論路邊拉客，我只服這些餐飲銷售
做銷售，講究的就是一個大力出奇蹟。
你要把握住客戶的心理：有種出來吃飯的，兜里就一定不缺那兩糟錢！他們要的是什麼？無非就兩字：體面！
誠信經營，從身體語言到面部表情，越真誠越好；聲音要洪亮，動作要自信，笑容要由衷，就當此路是你開，不留下來吃頓飯，你回家都會覺得對不起我。
拋棄俗氣的套路，拒絕取巧的話術，秉承真摯的情懷，保持專業的安排。
以下圖為例，左右兩名銷售業務能力高下立判。
你連動作都不標準，客戶憑什麼上你家吃飯？
我要是老闆，我就把你給炒了，高薪加期權把隔壁家那屌毛挖過來：我不在乎成本，21世紀缺的就是人才。
除了掃黃打非對象，沒有誰可以躺著把錢掙了。弔兒郎當的，你能出什麼業績？！
客戶開著大眾牌小轎車低速巡航，做決策的時間也就那麼幾秒，誰更專業專註，他的條件反射會代替他的腦子做判斷。
眼睜睜看著客戶朝白手套滑過去了，你留都留不住。與其懊悔自己丟了個單子，不如研究競爭對手怎麼多了個單子。
我的建議是兩點，1是提升崗前培訓；2是打造企業文化。別老把自己當路邊店，那你永遠都是路邊店。瞧瞧對面豪華洗浴中心，人家剛創業時也只是兩口子加一床鋪蓋。
什麼《影響力》、《銷售鬼才—我是怎麼向禿子賣洗髮精的》、《銷售就是表演的藝術》，這類文獻都要看，看過你就明白了什麼叫賣。
客戶的選擇很多，很多還是外地來的，哪家吃都是吃，吃什麼都覺得牛逼。餐飲業很成熟了，核心競爭力都差不多，那麼會營銷者就得天下。
一段舞蹈，不難。難的是把傳統的硬漢式拉客手法通過現代舞蹈重新編排、演繹，這就成了增值服務。
當別的飯店門口只有一圈油膩中年坐著打牌時，陡然看到這家店門口有妹跳辣舞，你會怎麼想？
她甚至都不需要玩什麼「小哥哥進來玩」之類的話術，你就腦血沖頂只想進去探一探這盤絲洞。
就算價格比同一排的土菜館貴10%，你也認了。這叫為增值服務買單。
銷售這東西都是小中見大，舉手投足都是學問。
就像做烤串這種紅海市場，拼產品、拼服務、拼軟硬體已經沒什麼拼頭了，大家都一樣；要殺出一條血路，就得拼創意、拼跨界、拼文化。
比如說，你賣的魷魚，連你自己都嗨不起來，客戶怎麼嗨起來？！
別人賣的魷魚管飽，你賣的魷魚管嗨，價格都一樣，你的還具備文娛功能，那營收沒道理不翻番。
OK，你靠著創意做起來了，模仿者也跟著做起來了，曾經的優勢已經成了競爭常態，要保持行業領先地位就得玩點不一樣的智慧。
把以前粗放的蠢嗨式營銷，更新換代成細膩精緻的高端式營銷。
大紅色官帽代表了紅火和富貴，古銅的精壯赤膊吸引了女性客戶，妖嬈的撒孜然手法也迷住了男性客戶；迷離的眼神彷佛在對人發出無聲的邀請，客戶甚至都沒有注意到玻璃窗後那位跟紙人一樣的財務總監就買了單。
還有更高級的玩法，傍個文化IP，玩文創、玩概念，玩大格局。
得靠資本來狠炒，抓幾個創投界老騙子來站台造風口，誰和你說賺錢誰王八蛋，你就一門心思燒錢。
成本3元的你賣10元5串，客戶買了還返現返券，靠補貼燒規模，對外宣稱「就當是做慈善」；利潤都從下一輪的傻逼那兒來。反正只要你跑得夠快，就沒人知道你裸奔。
不過這一般人玩不了，不建議，掙點乾淨錢挺好的別吃這口臟飯。
當然這些銷售手法都是靠人在堆，還是傳統的勞動集中型經營模式。
走在前端的先鋒餐飲業從業精英，學會了把人力解放出來，重複的工作交給人工智慧去執行。
從Poxnhxb上用蜘蛛爬一遍數據，download一套最符合行規的動作，叫工程師建個模，利用後台程序控制鼓風機進行動態模擬……你只要打開APP，門口那塑料傻玩意能抖上一整天。
不怕沒生意，車來車往都對你有印象，冰天雪地冒著打滑的危險都要上你家吃一碗回鍋肉——一股互聯網3.0的柴油機味兒。
還有的緊抓青年潮流文化，從韓國女團那裡找一個最讓自己上頭的騷舞，用槍逼著程序員寫一套浪出汁來的鼓風機控制程序，動作if else語句無限循環即可。
這套人工智慧在店門口一擺，連自己人都臉紅，根本就無心工作，更遑論客戶？
成本也低，一次研發，終生使用。研發費用基本上攤薄為0，你就每天出點電費。
而且這套程序你還能拿出去賣，隨便重新打個包，就說是定製開發。
耗兩個月交付給其他餐飲業同仁，丫的高興得不行。你還提供APP控制，軟硬體結合，那就是垂直行業的物聯網了。
再打磨一下，把這部分業務分拆了，開曼群島註冊個VIE結構的公司，混兩年納斯達克敲鐘上市，賺美國網友的韭菜錢。
活到老學到老，思維方式要變。
馬爸爸說過「天下沒有難做的生意」，連加油站的老闆都知道去服裝市場順幾個膚白貌美的二手模特，搞眼球經濟美女經濟，你還有什麼資格守著眼前的飯碗坐吃山空？
我們都知道，人要是沒有夢想就和鹹魚沒區別。
我們也明白，墨守成規遠比做出改變來得容易。
所以仔細觀察、認真體會，學以致用，砥礪前行、銳意進取。
三人行，必有我師；三個臭皮匠，也能辦了那個諸葛亮。
加油！
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