田裡的「補鈣」野菜，大部分城裡人沒吃過，你還記得嗎？

早春的時候，村裡的學生周末會去田野里尋找一種美味的野菜，這在中國南方很常見。它在田野、路邊和山上都有自己的形象。這是春天的禮物，每個人都喜歡吃——薺菜!

根據現代科學分析，薺菜不僅美味，而且營養豐富。它含有蛋白質、脂肪、膳食纖維、碳水化合物、胡蘿蔔素、維生素B1、維生素B2、煙酸、維生素E、維生素C、鈣、磷、鐵、鉀、鈉、鎂、錳、鋅、銅和硒。

薺菜比豆腐含有更多的蛋白質、鈣和維生素C，胡蘿蔔素的含量與胡蘿蔔相似。薺菜是最美味的野菜，因為它富含11種氨基酸。薺菜具有很高的藥用價值。具有調和脾臟、利尿止血、明目的作用。用於治療痢疾、水腫、淋病、乳糜尿、嘔血、便血、尿崩症、經期、紅斑、疼痛。其所含的噻吩硫酮具有抗癌作用。

薺菜富含維生素C和胡蘿蔔素，有助於增強人體的免疫功能。還可降壓、健胃、助消化，治療胃痙攣、胃潰瘍、痢疾、腸炎等疾病。胡蘿蔔素是維生素A原，是治療乾眼症和夜盲症的好食物。薺菜中含有乙醯膽鹼、甾醇和季胺，不僅能降低血液和肝臟中膽固醇和甘油三酯的含量，還能降低血壓。

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