它是癌細胞的「仇人」，經常吃一點，癌症或能對你「望而卻步」！

它是癌細胞的「仇人」，經常吃一點，癌症或能對你「望而卻步」！花生素有「長生果」之稱，花生仁中含蛋白質高達26%左右，相當於小麥的兩倍，且容易被人體吸收利用；含脂肪達40%，其中不飽和脂肪酸佔80%以上。

花生含大量的植物固醇，對人的健康十分有益。尤其是β-谷固醇有預防大腸癌、前列腺癌、乳腺癌及心血管病的作用。美國科學家進一步研究發現，花生中還含有「白藜蘆醇」。這種物質有很強的生物活性，不僅能抵禦癌症，還能抑制血小板凝聚，防止心肌梗死與腦梗塞。每100克花生還含有鋅8.48毫克，能增強免疫功能，延緩衰老。因此，花生被人們稱譽為「長生果」。

堅果中含有大量脂肪、蛋白質、碳水化合物，普通的加熱不足以破壞它們，但當堅果被炒焦時，溫度早已在200℃以上，而此時這些原本對身體有益的營養素則開始部分轉化為致癌的笨並芘、雜環胺、丙烯醯胺等物質。

國內外醫藥學者對無花果進行了深入研究和分析，發現南美洲部分地區的居民經常食用無花果，當地癌症發病率很低。原來在無花果中，含有一種極少量的放射體，對防治癌症有一定效用。據《醫學參考資料》報道，國外用無花果的提取液靜脈滴注晚期癌症患者，部分癌腫逐漸消失，還治癒了不少晚期患者。由於無花果具有一定的抗癌作用，被癌症患者首選為食用果品。

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