南瓜最好吃的一種做法，又香又入味，比大魚大肉還過癮
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南瓜是家喻戶曉的食物，不僅色澤鮮艷，而且營養也極其豐富；在日常生活中，無論嫩南瓜還是老南瓜，都可以用來做配菜或做餡，還可做成面點及熬粥；是一道適合各年齡人群食用的營養美味食材；
南瓜的烹飪方法也較多，譬如大家都非常喜愛的南瓜餅、南瓜凍糕、小米南瓜粥、紅豆南瓜飯、南瓜綠豆湯等，做法繁多，可以說百吃不厭；楊廚近期也收到不少粉絲私信留言，希望能創作一期關於南瓜的家常做法；那麼今天楊廚就和大家分享一道老南瓜的家常烹飪方法，希望各位能夠喜歡，若有不足之處還請交流指正。
南瓜最好吃的一種做法，又香又入味，比大魚大肉還過癮
【家常南瓜】
【食材準備】：老南瓜 大青紅椒 干黑木耳 香蔥
【調料】：白鬍椒粉 雞精 食鹽 白糖 水澱粉 芝麻香油
【烹飪方法】：
- 首先，食材洗凈；將南瓜去皮去瓢，切成3-5厘米左右的均勻小片；大青紅椒從中間切開，去籽，切成3厘米左右的菱形小片；香蔥切蔥花；
2.準備一個小碗，倒入適量溫水；把干黑木耳放入碗中浸泡一會兒，泡發好後撈出，瀝干水分備用；
3.鍋中加水，轉大火燒開；水開後，把南瓜片、青紅椒片和黑木耳一起倒入沸水中汆燙焯水約1分鐘，祛除異味；焯好後關火撈出，控水備用；
4.凈鍋燒熱，倒入適量食用油；待油溫燒至約5成熱時，倒入南瓜片、青紅椒片和木耳；小火翻炒幾下，開始調味；
5.加入少許白鬍椒粉、雞精和適量白糖提鮮；
6.轉中火翻炒至斷生後，淋入點水澱粉勾芡一下；繼續滑炒一會兒；
7.出鍋前，加入適量食鹽，淋入幾滴芝麻香油；轉大火快速滑炒均勻後即可關火出鍋裝盤；
8.最後，撒上少許蔥花點綴，即可上桌食用。
【廚藝小技巧】
- 切南瓜片時不要切的太細太薄，可以切厚一點，不然烹飪的過程中南瓜片會炒變形變軟，不易成型，最終會影響菜品的色澤及口感食慾；
- 黑木耳泡發好後會發脹，如果木耳的朵塊較大，可以將其切成兩半，更易入味。
一道簡單好吃的家常南瓜就做好了，僅供大家參考；更多家常菜做法及視頻教程，歡迎關注楊廚的官方賬號「七點美食」，一起交流，共進步！
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