茶葉蛋最正宗的做法，配方做法都教你，香味十足，學會可以擺攤了

今天偶然翻到了一篇去年中旬的報道，說南方某酒店銷售的茶葉蛋，售價竟然高達2899元/個，真的是嚇到我了，有位網友就問了，吃了這種茶葉蛋能上天嗎？能不能上天不知道，但是我只知道，看到這價格，快抵得上我一個月工資了，看一眼就飽了。算了，我還是自己動手做茶葉蛋吃吧，今天給大家分享一下咱們普通老百姓吃得起的正宗茶葉蛋的做法，不要2800，也不要998，只要9毛8，超級美味的五香茶葉蛋帶回家，一起來看下吧。

首先，把雞蛋清洗乾淨，下入冷水鍋中，水開後煮5分鐘，然後關火悶兩三分鐘，這樣煮出來的雞蛋剛剛好，不會太老，也不容易破皮。撈出後放進涼水裡，等雞蛋涼了之後，把蛋殼敲碎，方便入味，如果想更入味，可以用縫衣針在雞蛋上扎一些小孔。

鍋中重新加入涼水，放入八角、香葉、桂皮、冰糖、小茴香、茶葉，水開後把雞蛋放進去，加入食鹽、老抽、生抽，然後轉小火煮10分鐘，關火後不要把雞蛋撈出來，泡上一個小時再吃，泡的時間越長越入味，吃起來會更香更好吃，街邊賣的茶葉蛋，都是放在鍋子里泡著，還一直用小火煮著，就是這個道理。

這裡需要注意的是，第二次煮的時候，水一定要多放一些，水太少煮出來容易發苦，茶葉最好選用紅茶，老抽是上色用的，不要放太多，不然顏色會很深不好看。做茶葉蛋其實很簡單，掌握好這幾個細節，保證能做出來美味的茶葉蛋，你也趕緊試一試吧。

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