天津人對煎餅果子的要求，如此嚴格是有原因的，這樣做才夠誘人

對天津人民來說，最好吃的不是狗不理包子，也不是十八街麻花，最受天津人追捧的一定是煎餅果子！天津煎餅果子是一種出名的天津小吃，這在飯店酒樓里是吃不到的，唯有到一個個推著小車的商販處才能品味到含著濃郁津味文化的市民小吃，原料有煎餅，配料和調料。

還記得在舌尖2第七集《三餐》中，咱大天津的煎餅果子嗎，以前聽歌詞說「煎餅果子來一套」，我想「來一套」就是在攤的煎餅內加排叉、果子、素圈卷、果篦等全部材料。在天津這座城市 ，最受尊重的人永遠是馬三立，最受追捧的食物永遠是煎餅果子。

不放火腿不放菜那種煎餅果子，那是承載了許多人記憶的味道，對待煎餅果子這個問題，天津人全都是處女座吧？吃一套煎餅果子，綠豆皮純而不膩，薄厚合適，果蓖特很脆，自己炸的辣子的特別香，裡面的醬汁也很香濃，熱乎乎的吃一口，分量超足！

煎餅果子的面是真正的綠豆面，有一股清香，打上兩個雞蛋味道恰到好處，撒上少許芝麻，味道更加香濃，一攤一磕一翻一抹一折一按一切，一手掌控多套煎餅，同時保證煎餅不糊口感恰到好處，蔥、面醬和辣子都是選用的都是上好的原料，果篦很脆，被折成三折，卷在麵皮裡面，攤出來熱乎乎的，吃在嘴裡，真是香啊。

為什麼對於天津人來說去北京就跟出國一樣？這個遠其實指的不僅僅是地理上的遠，更多的是一種生活狀態的距離。所以煎餅果子也許這就是天津人戀家的原因之一吧。不管走到世界上任何一個地方，只要吃上一口就覺得「沒錯，就是這個味兒！」因為這裡的煎餅果子不放火腿也不放菜。你喜歡吃煎餅果子嗎？

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