陰雨連綿，這款祛濕養胃靚湯正當時

春季萬物生長，人體胃部也到了活躍的時候。但初春乍暖還寒，特別近期雨水明顯增多，異常潮濕，這時也是百病易發的時候。今日，廣州市第一人民醫院中藥師李欣為您推薦一款調養腸胃的靚湯，選用養胃佳品猴頭菇搭配化濕開胃的砂仁，如果平常胃部功能不好，不妨試試這款湯，趁此時進行調養。

祛濕養胃，砂仁豬肚湯值得一試

食療方推薦

猴頭菇砂仁豬肚湯

材料（3-4人份）：猴頭菇40克、砂仁10克、紅棗5個、豬肚1個、瘦肉100克、生薑3片。

做法：砂仁搗碎，紅棗去核，猴頭菇提前溫水浸泡，擠壓出浸泡水後切除菇蒂，切塊備用；用剪刀剪去豬肚上的肥油，再剪開豬肚放鍋內焯水，撈出後用刀刮乾淨肚面上殘留的油脂，水沖洗一遍；加入生粉、食鹽，大力揉搓豬肚約5分鐘後沖洗乾淨，重複2-3次，待豬肚無異味切成條備用；湯鍋中加入適量清水煮沸，除砂仁外加入其餘所有材料，武火煮沸後轉文火煮1小時，最後加入砂仁再煮10分鐘，食用前調味即可。

功效：養胃和中、醒脾祛濕。

猴頭菇有很好的養胃功效

猴頭菇是傳統的名貴食用菌，《中國藥用真菌》中記載猴頭菇味甘性平，能利五臟、助消化、滋補身體。猴頭菇的養胃作用有賴於其中的猴頭菇多糖。猴頭菇多糖對胃潰瘍及十二指腸潰瘍的癒合有很好的促進作用，具有保護胃黏膜，抑制有害細菌感染，增強腸胃消化系統免疫能力的作用。

砂仁化濕開胃，溫脾醒脾

砂仁味辛，性溫，歸脾、胃、腎經，是「醒脾調胃之要葯」，有非常好的化濕開胃，溫脾醒脾的作用。現代藥理研究顯示，砂仁可顯著促進胃腸平滑肌蠕動，具有抗潰瘍、抑制胃酸的功效。

本湯品有良好的養胃調胃作用，適合平素胃部功能較弱、胃潰瘍、十二指腸潰瘍、脹氣、噯氣、納少、脾虛泄瀉等人群作葯膳調理。

砂仁含揮髮油，不宜過長時間煎煮，使用時宜搗碎後下，以便有效成份的釋出。另外，陰虛血燥、火熱內盛者不宜服用砂仁。

文/ 羊城晚報記者 張華 通訊員 魏星

題圖／視覺中國

圖/ 羊城晚報記者 張華

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（責編：張華）

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