99％的人沒吃過這甜品，不信你看看！

金桔，豐富的維生素C、金桔甙等成分，對防止血管硬化、高血壓等疾病有一定的作用。作為保健水果，金桔蜜餞可以開胃，而金桔汁能生津止渴～

由於它有著酸酸甜甜的味道，也被用於製成各種甜品～不過，除了好吃，金桔還可以預防色素沉澱、減緩衰老，增強機體抗寒能力、防治感冒呢！

熬成果醬什麼的，相信大家也早就知道了！那小果兒今天就給大家推薦這個99%的人都沒吃過的甜品——拔絲金桔～

拔絲金桔

by shows魚小廚

·主料·

金桔｜200g

·輔料·

白砂糖｜100g

水｜80ml

·做法·

1.金桔洗凈，可以用少許鹽搓洗表皮。

2.將金桔倒入清水中，開火煮5分鐘，可幫助去除澀味。

3.撈出，瀝干水分。

4.不沾煎鍋加入白砂糖100g、水80g，大火熬至冒大泡，轉小火熬到冒小泡泡，之後糖會慢慢變成糖霜，千萬不要著急，轉中火熬化即可。

5.倒入金桔翻炒，出鍋的時候就變成拔絲金桔了。

·----- 小貼士 -----·

1. 如果是使用油熬糖，兩者比例是1:1，但是這種熬法不會變成糖霜，當糖色變成香油色之後就可以下鍋了。

2. 使用綿白糖熬，效果更好。

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