春來野菜香，這幾種野菜，高血壓、酒精肝、膽囊炎者，不妨多吃點

春來野菜香，有到了一年一度吃野菜的時節了！

野菜，吸收天地之精華，是大自然賦予人類的瑰寶。

很多野菜，不僅僅好吃，還有很多的藥用價值。

今天，就來給大家說一說，幾種藥用價值高的野菜，這個春天，不妨多吃點吧！

第一種：薺菜，高血壓者可多吃

「陽春三月三，薺菜賽靈丹」！

薺菜，是春季最早發芽的野菜，早春也是食用薺菜的最佳時節。

薺菜營養豐富，其中，含有乙醯膽鹼，谷甾醇和季胺化合物，不僅可降低血液中的膽固醇、甘油三酯，還有一定的降壓之效。

薺菜，是對高血壓人群，有著特殊的意義的一種野菜。

此外，薺菜，還含有含豐富維生素C和胡蘿蔔素，有助於提高機體免疫功能。

所以，春季，血壓高的人，不妨採挖一些來吃。

吃法：

1、薺菜湯

薺菜，用來做湯，最為鮮美。

可以搭配、蟹味菇、胡蘿蔔碎，一起煮湯，味道鮮美。

2、炒雞蛋

把薺菜洗乾淨，切碎後，打2個雞蛋，攪拌均勻後，直接開中小火，炒到兩面金黃，就可以吃了。

禁忌：

陰虛火旺者不宜食用。

目疾、瘡瘍、熱感冒等病症者，或體弱者也不宜食用。

第二種：黃花地丁，酒精肝等護肝者可多吃

黃花地丁，又叫婆婆丁、黃花郎、蒲公英等，也是春季最受歡迎的野菜之一。

黃花地丁，不但十分美味，全株還皆可入葯，被視為解毒劑的時間，已超過100年。

黃花地丁的根莖，營養價值高，保肝護肝，效果尤佳。

黃花地丁，跟乳薊的功能不相上下，擅長排肝毒，提高肝臟解毒能力。

此外，黃花地丁有效物質，還可改善酒後引起的肝損傷，對抗酒精肝，是不錯的選擇。

並且，黃花地丁根莖，是在許多預防C型肝炎中，最重要的天然營養品。

所以，想要保護肝臟的人，在春季，不妨多吃點，或者將其炒製成黃花地丁根茶，泡水喝。

吃法：

1、葉子涼拌

黃花地丁的葉子，富含維生素A、維生素C及鉀，也含有鐵、鈣、維生素B2、維生素B1、鎂、維生素B6、葉酸及銅。

用來涼拌，是非常不錯的吃法。

將其洗凈後，焯水，根據口味，加入調料，涼拌即可。

2、根莖制茶

黃花地丁的根莖，吃起來口感較苦，因此，將其炒製成黃花地丁根茶，泡水喝，是不錯的選擇。

將其洗凈，切段，鐵鍋烘炒成茶，即可。

每日用熱水沖泡，代茶飲，保肝護肝，效果尤佳。

禁忌：

對其過敏者禁吃。

陰寒證者禁吃。

脾胃虛寒者，用其泡水，最好搭配玫瑰花、大棗等溫和之物，一起泡水喝。

第三種：苦菜，膽囊炎者可多吃

苦菜，也叫取麻菜、苣蕒菜，也是春季常見野菜之一。

其中，以紫花苦菜，對人最為有利，對於膽囊炎、胃炎有很好的療效。

苦菜，可清熱燥濕、消腫排膿、化淤解毒、涼血止血、補腎健脾、除煩提神。

因此，在春季，膽囊炎者不妨多採挖一些。

吃法：

1、涼拌

曲麻菜，摘選乾淨，洗凈，清水浸泡1-2小時，再用淡鹽水清洗乾淨，加入鹽，白糖，醋，味精，蒜末，辣椒油等，調味涼拌即可。

2、炒食

苦菜洗凈後，還可以炒食，炒豬肝，是很多人的最愛。

禁忌：

脾胃虛寒者忌食。

一次不可大量食用。

第四種：小根蒜，動脈硬化者可多吃

小根蒜，學名薤白，又叫山蒜、小么蒜、大腦瓜兒、野蒜。

小根蒜，可降血脂和抗動脈粥樣硬化，主要針對血漿總脂、總膽固醇和β-脂蛋白，抑制血小板聚集和抗栓。

因此，動脈硬化者，春季可以多挖點食用。

此外，小根蒜，還含有大蒜辣素，具有殺菌消炎之效。

含有一種特殊香氣和辣味，可促消化，增加食慾。

吃法：

1、腌鹹菜

小根蒜，洗凈後，加醋、醬油、辣椒面、鹽、白糖，攪拌均勻，進行腌制，10-15天後，食用即可。

2、小根蒜盒子

小根蒜，洗凈後，剁成碎末，酸菜芯剁成餡，雞蛋炒熟後弄碎，加入調味品，做成餡料，烙盒子吃，十分美味。

禁忌：

腹瀉時忌食。空腹忌食。忌過量食用。氣虛者慎食。

第五種：柳蒿，水腫者不妨多吃

柳蒿，其嫩莖葉，是可食用部分。

傳說，當年成吉思汗率兵東征時，發現這種野菜好吃，後來就成為民間常採食的植物。

柳蒿，有消腫利水之效，能夠增加腎臟健康，排毒養顏，消腫利水。

此外，還可養脾胃，安心氣，利腸胃，健脾去火、養肝健胃。

因此，容易水腫的人，春季挖點食用，是不錯的選擇。

吃法：

1、蘸醬

柳蒿嫩芽，洗凈後，熱水焯一下，不要焯太長時間，斷生即可，焯好後的柳蒿芽，過冷水，攥干水份，蘸醬食用即可。

2、煲湯

柳蒿芽，摘洗乾淨，撩水後，同土豆片，一起煲湯食用，即可。

春季挖野菜，注意這幾點：

1、不挖工廠旁邊的野菜。

2、 不挖車流量較多的道路旁邊的野菜。

3、不挖污水河溝兩側的野菜。

4、不挖城市公園裡的野菜。

5、不知不吃，不熟悉的野菜不要亂采，亂吃。

6、不清洗乾淨不吃，很多的野菜比較臟，應該洗凈後再食用。

7、不焯熟不吃，很多野菜寒性較大，焯水後再吃，會更好一些。

8、不可貪多，嘗嘗鮮就好，一次性不要吃的多過，否則容易引起腹瀉、腹痛！

春天，野菜種類眾多，你還知道，哪些好吃的野菜？

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