白蘿蔔這樣拌，幾分鐘就能吃，又脆又開胃，好吃更健康
古時候就有：「蘿蔔上市，郎中下市」的說法，意思就是說，蘿蔔上市了，就不需要醫生了。雖然這有點誇張，但蘿蔔的確是個很好的東西。它既可用於製作菜肴，炒、煮、涼拌；又可當作水果生吃，味道鮮美；還可用來泡菜、醬菜腌制。
蘿蔔具有很多豐富營養物質，每天適當吃蘿蔔，對於促進身體健康效果不錯。冬季蘿蔔宜燉煮，或與排骨，大骨，或白菜一起燉，口感清甜，溫胃暖胃，有滋陰補腎的效果的。春季最適合用白蘿蔔作為涼拌來吃，可以促進腸胃的吸收消化。
今天我給大家分享一種蘿蔔的家常做法--涼拌蘿蔔絲，成菜酸辣脆爽，開胃解油膩，專治春季各種沒胃口，做法特別簡單，把蘿蔔洗凈，擦成絲，拌一拌，即可上桌，下面我把做法分享給大家。
準備材料：蘿蔔1個 紅辣椒1個 姜 蒜 蔥（適量）
白蘿蔔清洗乾淨，最好不去皮，直接用擦絲板擦成絲（蘿蔔營養豐富，有很好的食用、醫療價值。但是，很多人吃蘿蔔，都習慣把蘿蔔皮削掉，只吃蘿蔔裡面的肉，那就太可惜了，其實蘿蔔皮的營養價值超過蘿蔔肉質的部分。蘿蔔皮的維生素C 含量是肉質部分的2 倍； 鈣含量98%在蘿蔔皮內。經常食用可以補肝明目，增強人體免疫力。）
蘿蔔絲里加入2勺白糖，拌勻腌制20分鐘，這樣會殺出很多水分，倒掉多餘的水分。（用白糖腌制殺水比用鹽腌更好吃，蘿蔔少了生澀的的口感，更清脆）
腌制蘿蔔絲的時候，把姜，蒜切沫，蔥切粒，紅辣椒去籽切絲。（不喜歡吃辣椒可以不放，喜歡吃辣的朋友也可以把紅椒換成剁椒或者小米椒，口感更佳）
20分鐘後，倒掉蘿蔔絲里殺出的水分，加入2勺生抽，2勺香醋，1勺蚝油，1小勺鹽。
加入姜蒜沫，紅椒絲，淋入一勺熱油，滋一下，激發出香味。
拌勻，美味即成。這道菜現拌現吃，酸辣脆爽，多汁多味，開胃又下飯，喜歡的朋友趕緊試試吧！
小貼士：
1，很多人吃蘿蔔，都習慣把蘿蔔皮削掉，只吃蘿蔔裡面的肉，那就太可惜了，其實蘿蔔皮的營養價值超過蘿蔔肉質的部分。蘿蔔皮的維生素C 含量約為肉質部分的2 倍； 鈣含量98%在蘿蔔皮內。
2，用白糖殺水，蘿蔔少了生澀的口感，更清脆。
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