長得像竹筍，煮熟了直接剝殼吃，兩廣地區的特產你吃過嗎？

在大自然中，可以看到有很多不同種類的植物，即使在古代，人們也可以通過這些植物養活自己，而我們今天提到的竹根薯，就是其中的一種。這種植物在南方農村非常常見，尤其是兩廣地區，它對於古代的饑荒有著非常重要的影響，竹根薯在古代被當做食物食用，雖說名字當中帶有竹字，卻跟竹子沒有一點關係，只是外形有些相似。以前在農村人們喜歡把它當做寶貝，吃起來耐飢餓。

竹根薯的名字由來跟形狀以及味道有關，它的根是可以吃的，味道像紅薯，而外形就像是挖出來的冬筍一樣，包裹著筍殼，並且剝開外殼之後，裡面的顏色為白色。正是這樣的顏色以及狀態，人們也叫它冬薯。現在這個季節天氣越來越暖和，竹根薯也馬上要過季了。竹根薯最佳的季節是冬季，它的葉子枯萎了之後，埋藏在地下的根莖就可以挖了。竹根薯的形狀並不是很大，反而是比較中規中矩的類型。大小基本相同，還是要看地區分布情況。

竹根薯屬於廣東茂名地區的特產，在廣西一些農村也有分布。它是屬於竹芋科植物類型，在南方不同地區中有不一樣的名字。比如說竹薯、冬粉薯以及竹芋等等，這樣的名稱有著不錯的奇妙感覺。竹根薯的價值有很多，不管是食用還是藥用，都相當不錯，目前主要是以食用為主。而對於竹根薯的吃法，大部分地區的做法都是相同的。最簡單的就是蒸熟或者煮熟了直接吃，帶有一絲絲的清甜味，比紅薯還好吃。竹根薯的產量較高，人們還會想辦法把吃不完的保存起來。

提到竹根薯的保存方法，其中一種就是製成粉狀。和製作紅薯粉差不多，首先是將先把它在特定的器具上打磨成水漿狀，把這種漿用紗布過濾幾次，去掉渣滓，然後靜置一晚，等澱粉慢慢在水底沉澱下來。等到第二天，澱粉沉澱好了之後，倒掉盆里的水，再將盆中凝結的澱粉塊晒乾即可。等完全乾透之後，再進行碾壓就會變成粉了。

這種竹根薯粉是非常好的天然食品，人們認為它可以開胃健脾、促進消化，還有利於止瀉。尤其是適合腸胃嬌弱的兒童食用，當小孩食欲不振或者拉肚子的時候，這個時候竹根薯就可以上場了。用開水將適量的竹根薯粉沖開，攪成透明狀，之後再根據自己的愛好，加點糖或者蜂蜜，就可以吃了。值得提到是竹根薯沒有任何副作用，所以在兩廣地區深受喜愛。除了製成粉，還可以直接剝皮煮熟就吃，口感也是很粉糯的。

值得注意的就是顏色奇怪的竹根薯不可以食用，尤其是顏色是褐色和黑色，這點和紅薯相似，因為這兩種顏色的竹根薯壞了，含有毒素。這種毒素會一直都蘊藏在其中，即使是用水煮或者火烤，都不會破壞其中的活性。這種竹根薯還經常會出現在廣東人的湯水中，作為煲湯的輔助材料。如果有品嘗過竹根薯的朋友，可以留下自己對於竹根薯的看法哦！

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