古人烹茶尚且養水，而今豈能僅僅燒開而飲

喝茶，一人得幽、二人得趣、三人成品，由茶和器而入的茶道，是一門生活化的細緻的藝術。

一包「上等」的茶，只有經過「上等」的水，

加上「上等」的器，才能泡出「上等」的「味」。

行業內有一種說法

一包100元的茶，配上好的水，可以泡出500元的效果。

1 「你永遠無法告訴我牛奶的味道」

一次和一位資深茶人聊天時，他說，想知道不同的水對不同的茶的影響，想知道不同的器皿對煮出來水的影響，最簡單的辦法就是試，別人永遠無法告訴你牛奶的味道！

好比解題時用的「定量法」——同一種茶，這是定量，用不同的壺煮出來的水泡，這是變數，調整搭配來嘗試。

舉例來說，03年之前的白茶用鐵壺泡好喝，03年之後的白茶用銀壺好喝；老茶用鐵壺泡更好喝。

品茶不同於品酒，茶的口感不像紅酒的口感好壞有相對明確的標準，品質也有權威的評分。

喝茶是一件見仁見智，更偏向主觀感受的事。有時候 ，用鐵壺煮水泡茶，連著喝一個月，難得換成銀壺，會覺得很驚艷，很好喝；用銀壺久了換成鐵壺，也會喝出不一樣的感覺。

但是話說回來，如果你喝的出味道不一樣，這件事情對你有意義，如果喝不出不一樣就沒有意義。

2 茶不是葯，但比葯更講究

黑茶降三高、清油脂；紅茶養胃助消化；

綠茶清新去火；白茶明目護肝……

泡茶用的水也暗藏其他功效，礦泉水含多種微量元素，純凈水，水質軟，無雜味……

但是說到茶的功效，還不得不提的就是器物，不論是茶還是水都難逃其中。

明朝許次紓的《茶疏》中這樣寫道："茶注以不受他氣者為良，故首銀次錫。不受他氣，即是潔凈，銀之本身，純凈無染。"

舉例來說，銀是貴金屬，銀器泡茶，有哪些好處呢？

1. 銀壺煮水，凈化水質，殺菌

2. 銀壺煮水，潤腸排毒

3. 銀壺煮水，祛濕美容

4. 銀壺煮水，有利於新陳代謝

5. 銀壺煮水，提升人體免疫力

6. 銀壺煮水，弱鹼水質，平衡人體PH值

銀有這麼多保健功效，而銀壺煮出來的水又不會改變茶本身的味道，適合沖泡各種類茶，包括普洱、烏龍、鐵觀音、金駿眉、龍井、安化黑茶等。不僅揚香性茶之氣，亦可醒普洱茶抑或鐵觀音之味覺。

張大復在《梅花草堂筆談》中說：「貧人不易致茶，尤難得水。」古人甚至能把「石泉佳茗」看作是「人生清福」，懂得養一壺好水的重要性，而今的我們，喝茶豈能僅僅燒開而飲？

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