【食療葯膳】香椿為早春樹蔬，善於健胃化濕、解毒殺蟲！這個湯味道鮮香可口，有良好的健脾益氣、開胃消食、化濕解毒等作用！

香椿豆腐雞肉湯

文/中華中醫藥學會中藥基礎理論分會首屆副主任委員、《中國人民共和國藥典·2010、2015版》中藥材及飲片臨床標準修訂專家組成員、廣州中醫藥大學第一附屬醫院內科 藍森麟教授

食材：

香椿尖100克，豆腐3塊，雞肉250克。

做法：

先將香椿尖洗凈，去除硬梗；豆腐每塊切成6小塊；雞肉洗凈，切絲。鍋內加入清水2000毫升，用武火煮沸後，放入所有備好的食材，煮10分鐘，用適量花生油、精鹽調味，即可。

功用：

本饌食材中，香椿為早春樹蔬，其性味辛苦平，善於健胃化濕、解毒殺蟲；豆腐性味甘涼，長於益氣和中、生津潤燥、清熱解毒；雞肉性味甘溫，功擅溫中益氣、益精填髓。

諸物合烹，味道鮮香可口，有良好的健脾益氣、開胃消食、化濕解毒等作用。適宜於春季一般人群服食。也可用於脾胃虛弱所致諸症的輔助治療。

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