5歐元蘭州拉麵登陸羅馬，向義大利麵條發起挑戰

新歐洲僑報編譯消息：中餐從小炒走到火鍋，又從Wok走到日本餐，無論是廝殺價格還是提升軟服務，都繞不開一個永恆的話題：味道。吃的東西，騙不過舌頭。如今店家們大打小吃牌，食客們追捧的正是那種地道感。3月5日羅馬Ostiense區份新開張一家拉麵吧，主打蘭州拉麵，濃郁的西域風味滿街飄香。

義大利是享譽世界的麵條大國，堪稱西方面條界的王者。這些年來，南方炒麵、越南米線、韓國冷麵、日本拉麵紛紛進駐義大利與意麵一比高下，現在來自咱大西北的蘭州拉麵也來挑戰意麵，究竟哪來的底氣？還真別說，蘭州拉麵由細到粗可分為大寬、三細、韭葉等十多種形狀，和面抻打更是中華一絕。上述這家拉麵吧里的廚師都是從蘭州請過來的，麵條筋斗，辣油濃香，餐廳雅緻，後廚敞亮，價格還不貴：每碗拉麵不超過5歐元。店家還供應西安烤串，來碗拉麵，再點幾串烤肉，準保你吃得額頭冒汗，心滿意足。

其實，蘭州拉麵登陸義大利並非新鮮事，米蘭中國街也有一家。新鮮的是，開這家拉麵吧的並不是一位華人，而是一個地地道道的義大利人。店主卡坦尼年輕時迷上了中國菜，並游遍大半個中國，曾在中國的許多廚房記錄配方。隨著時間的推移，這種激情已成為經驗和能力。回到羅馬後，他在凱悅酒店做了十年學徒。之後，他離開凱悅開了一家餃子吧。經過4年半的籌備，現在他的拉麵吧終於開張。卡坦尼堅持開放式廚房，以便人們能看到做中餐所花費的辛苦，他認為：「很多中餐館的口味都在迎合義大利人的口味。我真心覺得，義大利人已經能接受真正原汁原味的中國菜了。當然，如果能有義大利廚子參與其中，會更容易讓人們接受。」卡坦尼在保留蘭州拉麵正宗風味的同時融入意式酒吧元素，為博大精深的中華美食賦予了新的活力。

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