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純素酸辣粉,好吃就是這個味!

純素酸辣粉,好吃就是這個味!

酸 辣 粉

純素酸辣粉,好吃就是這個味!

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食 材

紅薯粉條適量、碎米芽菜一包、

油菜幾棵、香菜適量、

花生適量、黃豆適量。

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做 法

第一步:黃豆用水浸泡一個小時後,瀝干水份。然後放入炒鍋中,小火煸炒至成熟。

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第二步:花生去皮,然後放入鍋中炸至成熟。晾涼後,壓成花生碎備用。

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第三步:將紅薯粉條放入盆中,然後倒入適量的開水,浸泡30分鐘備用。

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第四步:取一隻空碗製做酸辣粉底料。首先,放入2勺辣椒油、4勺陳醋、2勺生抽、然後攪拌勻均備用。

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第五步:鍋中倒入適量的食用油,油熱後放入1勺郫縣豆瓣醬,煸炒出紅油。

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第六步:鍋中放入適量的清水和鹽後,大火燒開。

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第七步:將紅薯粉放入鍋中煮2到3分鐘。

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第八步:將油菜放入鍋中,煮30秒,然後關火。

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第九步:先往放有酸辣粉底料的碗中舀一勺煮粉兒的熱湯,然後將粉和油菜撈到碗里。

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撒上少許碎米芽菜、

花生碎、黃豆、香菜碎,

然後再淋少許芝麻香油即可食用。

好吃就是這個味!

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