生長環境十分渾濁，但是肉質奇鮮無腥味，長到五斤就是極品

說起黃河，很多人印象中就是水質渾濁，泥沙滾滾，其實隨著這些年來對黃河的治理，它的水質已經有了很大的改善，泥沙少了很多。雖說不可能像長江一樣清澈，但是黃河本身只是泥沙較多，其污染是比較少的。因為黃河的地勢較高，不會有多少排污口往裡排放廢棄物，所以黃河裡生長的一些魚類反而肉質奇鮮，比長江魚還要好吃。

最典型的例子就是黃河鯉，這種身披「金甲」的鯉魚，歷來就是黃河最珍貴的物產之一。在很早之前，民間就視黃河鯉為宴席必備的硬菜，只有上了這道菜才有面子，誰家做宴席沒上這道菜會被人在背後說三道四。時光荏苒，黃河依然是那條黃河，但是黃河鯉的原生數量卻變得極為稀少。大家都知道野生黃河鯉好吃，黃河再寬再大也經不住這麼多年的捕撈，如今黃河裡能捕撈野生黃河鯉算運氣好。

更多的是依託黃河進行半野生養殖的鯉魚，在黃河邊開挖幾畝魚塘，然後引入黃河水進行養殖。這種做法借了黃河鯉的美名，價格雖說不如真正的野生黃河鯉，但是也相當不錯，有很多人都這樣養殖。這種做法無可厚非，畢竟還是用了黃河水，有一點點黃河鯉的影子在裡頭，算是吃個心理安慰。

還有一種做法就令人不齒了，那就是將外地養殖好的成品黃河鯉在黃河裡「洗個澡」，就對外聲稱這是黃河鯉，用次等魚賣高價。

不過這種「洗澡魚」也只能騙騙外地遊客，他們沒吃過真正的黃河鯉，分辨不出來其中的區別。其實真正的黃河鯉是沒有腥味的，它的生長速度也比較慢，如果能釣到5斤以上的黃河鯉，那真的賺了，這種體型的絕對是極品，有價無市。因為野生狀態下黃河鯉所獲得食物來源有限，生長速度自然快不起來，再加上黃河除了夏季之外，其他幾個季節溫度低，水溫自然低，對鯉魚生長速度有很大影響。

不過水溫低也有好處，那就是讓黃河鯉的肉質變得非常鮮且不腥，這點是南方鯉魚所無法比擬的優勢。很多南方人都沒有吃鯉魚的習慣，但是嘗過黃河鯉之後都改觀了，原來鯉魚還能這麼好吃，可惜的是南方不管是野生的還是養殖的鯉魚，都比不上黃河鯉，想吃的話還只能親自來一趟北方。朋友們，你們認為黃河鯉和南方鯉還有其他區別嗎？

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