春季養肝，這裡有多款葯粥推薦！

春回大地，陽氣初生，氣溫轉暖，萬物生長，百廢俱興。中醫認為，肝主春令。《內經》謂春季為「發陳」之季。人與自然息息相應，春季人體陽氣升發，故宜養肝為主，飲食當固護初生之陽氣。介紹幾則養肝葯粥，供選用。

■棗皮豬肝粥

山茱萸

又名山芋肉、葯棗、實棗兒、棗皮、肉棗等，系山茱萸科落葉小喬木。山茱萸的成熟乾燥果實，去核後即為名貴藥材山芋肉。果葯入葯，為收斂性補血劑及強壯劑；可健胃、補肝腎、治貧血、腰痛、神經及心臟衰弱等症。

用料：棗皮10克，豬肝、大米各100克，調味品適量。

做法：將豬肝洗凈、切細備用。先取大米加清水適量煮沸後，下豬肝及棗皮，煮至粥成，蔥花、食鹽調味服食，每日1劑。

功效：可養肝益腎。

■蟲草花粥

蟲草

性味甘平，主要功效為保肺腎，補精髓，治肺癆、咳嗽以及肺腎兩虧和精血不足諸症，長期以來作為強身補虛的保健藥品。

用料：蟲草花5克，大米100克，白糖適量。

做法：將蟲草花洗凈備用。取大米淘凈，放入鍋中，加清水適量，浸泡5～10分鐘後，文火煮粥，待沸後，調入蟲草花、白糖，煮至粥熟即成，每日1劑。

功效：可養肝益腎。

■何首烏粥

何首烏

（學名：Fallopia multiflora (Thunb.) Harald.），又名多花蓼、紫烏藤、夜交藤等。產陝西南部、甘肅南部、華東、華中、華南、四川、雲南及貴州。其塊根入葯，可安神、養血、活絡，解毒（截瘧）、消癰；制首烏可補益精血、烏鬚髮、強筋骨、補肝腎，是常見貴細中藥材。

用料：制何首烏30克，大米100克，大棗5枚，白糖少許。

做法：將首烏擇凈，放入鍋中，用冷水浸泡10～30分鐘後，水煎取汁，加大米、大棗同煮為粥，待熟時調入白糖或冰糖，再煮一、二沸即成，每日1劑。

功效：可益氣養血，滋補肝腎。

■胡麻仁粥

胡麻仁

甘，平。入肺、脾、肝、腎經。潤燥滑腸，滋養肝腎。用於津枯血燥、大便秘結，病後體虛、眩暈乏力等症。

用料：胡麻仁10克，大米100克，白糖適量。

做法：將胡麻仁擇凈，炒香備用。先將大米淘凈後，放入鍋中，加清水適量煮粥，待熟時調入胡麻仁、白糖等，再煮一、二沸即成，每日1劑，連續3～5天。

功效：可補肝腎，潤五臟，益氣血，潤腸燥。

■枸杞子粥

枸杞子

味甘、性平，具有滋陰補血，益精明目等作用。中醫常用於治療因肝腎陰虛或精血不足而引起的頭昏、目眩腰膝酸軟、陽痿早泄、遺精、白帶過多及糖尿病等症。

用料：枸杞子15克，大米100克，白糖適量。

做法：將枸杞擇凈，放入藥罐中，浸泡5～10分鐘後，加大米煮為稀粥，待熟時調入白糖，再煮一、二沸即成，每日1劑。

功效：可補腎益精，滋肝明目。■

【來源：廣東省第二中醫院，中國中醫藥報】

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