看似複雜，做法簡單的6道家常菜，香辣開胃很下飯，特別美味可口
熗鍋腐竹
材料：腐竹，麵粉，火鍋底料，生菜，香菜，豆腐
做法：1、將泡好的腐竹切寸斷，並加入少許麵粉，掛糊。準備好一包火鍋底料。
2、炒鍋放油，用不著太多，將掛糊的腐竹炸一下，至金黃色，撈出。
3、放入火鍋底料，加開水將其煮開，加入自己喜歡的輔料，如生菜、香菜、豆腐等等，最後將炸好的腐竹放入鍋內，燉三分鐘左右，入味後出鍋。
干鍋泡椒肥腸
原料：
豬肥腸段500克，泡薑片50克，干辣椒段20克，洋蔥條100克，蓮藕片100克，蒜瓣、熟芝麻各20克。泡椒干鍋醬100克，孜然5克，鹽、味精、美極鮮醬油、花生油各適量。
做法：
1、把豬肥腸段放開水鍋里先焯水，撈出來再下六成熱的油鍋里炸2分鐘，待用。
2、鍋里加少許的花生油燒熱，下蓮藕片炒香以後，起鍋盛入干鍋里。
3、鍋入油燒熱，先放豬肥腸段稍加煸炒，再加泡薑片、干辣椒段、洋蔥條和蒜瓣炒出香味，然後加入干鍋泡椒醬、孜然、精鹽、味精和美極醬油炒2分鐘後，才起鍋裝進干鍋里，撒上熟芝麻後上桌。
涼拌茄子
原料:茄子，蒜，鹽，醬油
1.將茄子洗乾淨後備用。
2.把洗凈的茄子放入鍋中蒸熟。
3.把蒜搗成泥，並加入少許的鹽。
4.將蒸好的茄子拿出晾涼，並將茄子撕成條。這樣茄子更容易入味。
5.將蒜泥倒在茄子上，並加入少許的醬油拌勻即可。
虎皮鳳爪
主料：鳳爪。蔥、姜、八角、桂皮、香葉、小茴香各適量。土雞湯王、雞湯粉少許，高湯5千克，老抽少許，生抽、鮮辣汁各半瓶。
製作：
1、將鳳爪放麥芽糖沸水。
2、鍋燒熱倒1千克色拉油燒至八成熱，放鳳爪炸至金黃色。
3、放入調好的滷水中大火燒開，關火燜45分鐘即可。
肥腸蛙
原料：鹵肥腸200克，美蛙200克，絲瓜200克，青紅尖椒節40克，姜米、蒜米、泡姜碎、泡椒碎各少許。
調料：豆瓣醬、鹽、料酒、白糖、味精、鮮湯、濕生粉、花椒油、菜油各適量。
製作：
1、把鹵肥腸切成節，絲瓜削皮後切成段。另把美蛙治凈，納碗加料酒和鹽稍碼味後，再下入油鍋過油，倒出來瀝油。
2、鍋里留底油燒熱，先下姜米、蒜米、豆瓣醬、泡姜碎和泡椒碎炒香，待摻入適量鮮湯燒開後，加鹽、白糖和味精，接著下絲瓜段燒斷生，撈出來放盤中墊底。
3、往鍋里放美蛙和肥腸，燒入味才勾薄芡並淋幾滴花椒油，起鍋盛於絲瓜段上面。
4、鍋洗凈重新上火，放少許油燒熱後，下青紅尖椒節炒香，起鍋舀在肥腸蛙上面，即成。
紅燒茄子
原料:茄子，糖，鹽，澱粉，蔥段，蒜瓣。
1.將茄子洗乾淨並切成塊。
2.將洗好的茄子裹上澱粉後過油，至茄子變色後撈出。
3.起鍋熱油，加入蔥、姜、蒜瓣翻炒。
4.把茄子倒入鍋中，並加入糖、鹽、水和少許的老抽然後用小火慢慢的燒。
5.待到茄子變色後收汁。
