這樣的「牛奶」其實是「假牛奶」?牛奶的5大坑,你在哪個坑裡
牛奶營養豐富、容易消化、食用方便,是最理想的天然食品。
可是超市裡的牛奶五花八門,稍有不慎還可能掉入「假牛奶」的坑,我們該如何挑選呢?
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避開這5大坑
坑一:含乳飲料不是真牛奶!
含乳飲料,即配料表中第一位是水,第二位甚至第三位才是牛奶或奶粉的乳飲料,憑藉其酸酸甜甜的口感,很受孩子喜歡。
但它們並不是真牛奶,只是在水的基礎上加入奶味添加劑製成的飲料!不僅營養價值低,還可能因為添加了糖損傷牙齒。
坑二:調製乳添加劑多!
調製乳,就是以純牛奶為原料(含量> 80%),添加糖、食用香精或營養強化劑(比如鈣、乳糖酶等)得到的乳製品。
例如紅棗奶、花生奶等等,奶味濃郁,感覺營養更豐富,其實是在牛奶中加入了大量添加劑,達到了牛奶與風味並存的效果;還有一些特殊風味的,如草莓味、核桃味、巧克力味的調製乳,一般也加入了調味劑和香精;另外,兒童奶也屬於調製乳,很多兒童牛奶也添加了添加劑。
這些添加劑不僅會給牛奶的營養打折,還有增胖、傷牙的「副作用」。
PS:如果添加的是乳糖酶、鈣等成分,營養還不錯。
坑三:早餐奶沒什麼奶,還貴!
早餐奶最大的特點就是添加了麥片、穀物等纖維素物質,感覺吃起來味道好又健康,所以價格也比一般純牛奶貴!
但正是因為增添了太多穀物、糖、蔬果纖維,導致牛奶的成分被極大地壓縮了,遠遠夠不上早上需要的蛋白質含量,還不如喝價格低一點的純牛奶!
坑四:高鈣牛奶難以補鈣!
牛奶的鈣含量本身就不低,高鈣奶只是做了進一步的強化。但是牛奶中鈣的添加量是有規定的,即使按照允許添加量的最大值來強化,也加不了多少(吸收率也沒加多少)!
倒是這添加的一點點鈣,讓牛奶的身價上升了不少!
坑五:促銷牛奶可能還有幾天就過期了!
牛奶的促銷活動多,經常周末、節假日超市某個區域擺著一堆牛奶,什麼「買一送一」、「兩箱6折」,吸引了不少人!
這時候一定要注意看牛奶的生產日期和保質期,不要為了省十幾塊錢,買一箱還有十幾天甚至幾天就過期的牛奶!
根據小編多年購物經驗,一定要注意贈品!
注意看這4點
生產日期、保質期、包裝是否完整
有人要問了,是不是保質期越短的牛奶越好呢?還有哪些保質期超過六個月的,是不是添加了防腐劑?
小編告訴大家啊,所有牛奶都是不含防腐劑的(乳飲料除外)!至於保質期為什麼差異那麼大,是因為滅菌方式不一樣。
常溫奶滅菌溫度高,幾乎殺滅了所有細菌,所以能保存六個月以上;巴氏奶滅菌溫度稍低,必須冷鏈保存,所以保質期只有7天左右(有些進口的可達21天以上)。
當然了,巴氏奶的營養成分要損失的少一點!如果有冷藏條件,可選擇巴氏奶!
看配料表
配料表只有牛奶或生牛乳,才是真真正正的百分百牛奶,可以放心買。
看營養成分
國標對滅菌乳中蛋白質的最低要求是2.9g/100g。所以在選擇牛奶的時候,看準營養成分表,每100g牛奶中的蛋白質一定要大於2.9g。如果低於2.9g,那就壓根不是真牛奶了。
另外,在跟寶寶選牛奶時,最好選碳水化合物含量少於12g/100ml的,同時注意
勤漱口,預防齲齒。
選自己適合的
- 對脂肪攝入比較在意,可以選低脂或脫脂牛奶;
- 喝牛奶後出現腹脹、腹瀉、腹痛等不適的可選擇「乳糖不耐受」特製牛奶。
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