吃烤肉時，為啥要先烤「五花肉」？知道答案的，不是吃貨就是廚師

相信在座的各位都去吃過烤肉吧，尤其是愛吃肉的朋友，烤肉店對於你來說，無疑是天堂呀，牛排，羊排，牛舌，五花肉，魚肉，裡脊肉等等，各種肉，邊烤邊吃非常過癮，能夠讓你吃到想吐，吃到不想吃肉了，但是下次還是會樂呵呵的過來吃，因為烤肉真的很好吃，畢竟自己動手烤，又好吃，又能夠體會到動手的樂趣~

在正式烤肉之前，服務生會在烤盤上放一張油紙，當然有些烤肉店不放油紙，會放錫紙，或者啥都不放，然後再給你淋一點油在上面，接下來就看我們的表演了。一般人會先放自己愛吃的肉，但會吃的人，會先放五花肉！

為啥要先放五花肉呢？答案其實很簡單，若是你真正的吃貨，或者是廚師的話你就會知道，五花肉的油脂比較豐富，放到烤盤上烤的時候，油脂受熱會慢慢析出，你會聽到烤盤上美妙的「滋滋」聲，這些油脂會沾到烤盤上，等你再烤別的肉類或者蔬菜的時候，這些食物就會吸收到五花肉的油，吃起來更香，而原本有點肥的五花肉被烤過之後，部分油脂沾到了紙上，配著生菜一起吃的時候，會更加爽口，不會那麼油膩。

若是五花肉後放的話，在烤的過程中，就會吸收很多烤盤上已有的油脂，吃起來會更加油膩，而且一開始的時候，因為烤盤上油脂沒有那麼多，其他蔬菜類食物在烤的過程中容易烤焦，油紙也需要經常更換，因為上面會有很多黑色的被烤糊的顆粒，這樣一來就會比較麻煩，打擾了我們吃肉的節奏！

所以懂吃的吃貨或者是廚師去吃烤肉時，一般都會先放五花肉，烤出油脂後，再放自己愛吃的肉，注意蔬菜和肉類要交替放，不能只烤肉類或者只烤蔬菜，前者會讓你越吃越膩，而後者則會讓你感覺吃的不過癮，所以蔬菜和肉最好一起烤，或者交替著烤！

現在你知道為啥吃烤肉時，應該先從五花肉開始烤起了嗎？

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