舌尖上的美味，最適合春季養生的5道家常菜，頓頓吃也不膩！

春天充滿了活力，是一個非常適合養生的季節，順著時令飲食來養生是最佳的養生方式，對身體是極好的。一年之計在於春，春天養好了身體，一年到頭都不用操心！小編今天給大家推薦幾道最適合春季養生吃的家常菜譜，春天養生，不妨多吃一些！

一、春筍蒸鹹肉

「春筍脆嫩鮮美，可嚼出清香和甘醇來，被譽為「素食第一品」，自古以來備受人們喜愛，文人墨客和美食家對它讚嘆不已，有「嘗鮮無不道春筍」之說。春筍味清淡而鮮嫩，營養豐富，含有充足的水分、植物蛋白、脂肪、糖類、大量的胡蘿蔔素和維生素B、C、E以及鈣、磷、鐵等人體必需的營養成分和微量元素，其中含量較高的是纖維素、氨基酸。」

【食材】春筍100克，五花鹹肉100克，料酒2勺，雞汁2勺，蔥花少許

【做法】

1、春筍綽一下水，切薄片；五花鹹肉洗凈切薄片，如果鹹肉味道太咸可以用溫水浸泡一會。

2、取一個淺盤，先放入一層筍片再放入一層鹹肉；再放入一層筍片、一層鹹肉片，直至放完食材即可。

3、鍋中加點水、雞汁、料酒混合後煮開，把汁水淋在筍肉上。

4、煮飯的時候放在蒸架上，啟動煮飯程序。如果直接上籠蒸大概20分鐘左右。

5、時間到，撒上蔥花即可，也可以用點熱油爆香蔥花。

二、香椿拌豆腐

「香椿被稱為「樹上蔬菜」，是香椿樹的嫩芽。每年春季穀雨前後，香椿發的嫩芽可做成各種菜肴，其新枝嫩葉口感最好。它不僅營養豐富，且具有較高的藥用價值。香椿葉厚芽嫩，綠葉紅邊，猶如瑪瑙、翡翠，味美香醇，營養之豐富遠高於其它蔬菜，有增進食慾，澤膚健美的效果，為宴賓之名貴佳肴。」

【食材】香椿1小把，嫩豆腐1塊，鹽適量，香油1勺

【做法】

1、香椿洗凈瀝干。

2、開水鍋中加入適量鹽，放入香椿焯燙2分鐘撈出；入涼開水中浸泡10分鐘左右撈出擠干水份。

3、切成小碎段，加入鹽、香油腌制5分鐘左右。

4、豆腐切塊，入沸水中焯燙1分鐘撈出，入涼開水中浸泡一下撈出裝入盤中；灑上拌好的香椿；食用前拌勻即可。

三、臘肉炒豆芽

豆芽味道鮮美，是滋養潤燥、清熱解毒的好選擇。開春吃豆芽，能幫助五臟從冬藏轉向春生，有利於肝氣疏通、健脾和胃。

【食材】臘肉80克，豆芽200克，青椒半個，紅椒半個，蔥3根，蒜2瓣，醬油2湯，匙鹽少量

【做法】

1、豆芽摘洗乾淨，臘肉切薄片，青紅椒切絲；蒜拍碎，蔥切段。

2、熱鍋，先把臘肉煎炒一會出油變透明，加入豆芽翻炒至軟。

3、加鹽、醬油調味炒均勻；加入青紅椒略炒就可以出鍋。

四、清炒蒜蓉雞毛菜

「雞毛菜又名青菜、小白菜，是十字花科蔬菜大白菜的變種，為含維生素和礦物質最豐富的蔬菜之一，而且雞毛菜是小白菜的嫩苗，口感和質地更為柔嫩，味道清香，是大眾特別喜歡的一種蔬菜。尤以春季最為鮮嫩。」

【食材】雞毛菜350克，鹽適量，蒜3瓣，蔥少許

【做法】

1、雞毛菜洗凈瀝干；蔥、蒜分別切碎。

2、熱鍋冷油，倒入蔥碎炒香，加入雞毛菜翻炒；加入鹽、蒜碎翻炒出蒜香即可出鍋裝盤。

五、酸辣蘿蔔絲

蘿蔔纖維素含量較高，因此能夠順利幫助人體進行腸胃的蠕動和食物代謝，從而漸漸調節好「受傷」的腸胃。很簡單但是也很好吃的蘿蔔絲。

【食材】白蘿蔔半根，小蔥3根，蒜1瓣，辣椒粉1湯匙，白砂糖2克，白葡萄酒醋1小勺，熟芝麻5克，鹽、油各適量

【做法】

1、白蘿蔔去皮切絲；蒜切末；蔥切蔥花切段。

2、將辣椒粉加入在蘿蔔絲上，充分拌勻上色；加入鹽，糖拌勻。

3、加入蔥蒜、油和醋一起拌勻；最後撒上熟芝麻即可。

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