快試試這幾道菜的做法，簡單下飯，好吃不貴

香辣雞絲

材料：雞肉，蔥，大蒜，姜，料酒，兩勺，檸檬一個，花椒油一勺，辣椒油兩勺，鹽一勺，味精適量。

做法

1.首先把雞肉放在鍋中，添加適量的清水，放入薑片，料酒，鹽，蔥段，小火煮20分鐘之後撈出。

2.再將雞肉放涼之後，用手撕成細條。如果有等不及。放涼的時間可能等不及的話，可以將雞肉放在冰水中冰鎮十分鐘左右。

3.大蒜切末，蒜蔥切段，一起放入碗中，再添加一勺花椒油，辣椒油，半勺鹽，半勺味精，擠入檸檬汁，攪拌均勻。

4.然後把調製的料汁淋在涼拌雞絲上，攪拌均勻，再撒上蔥花點綴，這一道非常好吃的涼拌香辣雞絲，就製作好啦。

西葫蘆蝦仁

材料：西葫蘆1個，蝦仁5克，蔥蒜適量,油5克，鹽3克，雞精（一點點），十三香5克，醬油5克，清水適量。

做法

1.西葫蘆洗凈對半切開，去掉瓜瓤切成小塊備用

2.鍋中燒油放入蝦仁炒至變色，放入蔥蒜炒香

3.下入西葫蘆，加鹽，雞精，十三香醬油翻炒均勻

4.倒入清水，小火燜兩分鐘即可出鍋

剁椒拌木耳

材料：水發木耳20克、植物油兩大勺、食鹽適量剁、椒醬2勺、蒜瓣3瓣、生抽7ml、白糖少許雞粉少許、香油適量、香醋1勺

做法：

1.將黑木耳用冷水泡發，變軟後冼凈

2.鍋中倒入清水，煮開，放入木耳，焯燙後撈出備用

3.瀝干木耳，大蒜切碎

4.起油鍋，放入少量油，下大蒜爆香

5.加入2勺剁椒醬翻拌均勻

6.將生抽、香醋等調味料加入木耳中拌勻

7.將爆香的大蒜和剁椒澆在木耳上，拌勻即可食用

肉末燒茄子

材料：茄子、辣椒、蔥姜、肉末、醬油，料酒，鹽

做法：

1.將茄子切成滾刀塊，辣椒切成塊，蔥姜切末待用。

2.架鍋燒油，放入少許的食用油，再放入肉末，炒至變色盛出備用。

3.鍋里再放入少許的食用油油燒熱後放入茄子煸炒至茄子有硬變軟時，再放入辣椒塊，肉沒醬油，蔥末，薑末，料酒，鹽和少量的水，蓋上鍋蓋燜燒，放入適量的雞精翻炒均勻就可以出鍋啦。

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