美食推薦：豆豉全魚，紅燒鹹魚，紅燒白條魚，杏鮑菇炒肉片

豆豉全魚

材料：1條魚 ，1湯匙半豆瓣醬，2茶匙豆豉、一個綠辣椒，一個紅辣椒， 1塊姜、2瓣大蒜末 ， 蔥花 ， 1湯匙料酒，洋蔥末

腌料：1湯匙料酒，2茶匙鹽

做法：

1.魚洗凈,倒上料酒，均勻地抹上鹽，腌制10分鐘

2.鍋開火，倒油，放入魚，煎至兩側金黃色，盛出。放魚時的油要溫而不熱

3.鍋倒油，放姜、蒜和蔥中火炒香，加入豆瓣醬、豆豉翻炒，炒出紅油

4.再將魚放入鍋內，加1湯匙料酒和胡椒片，蓋上鍋蓋，煮2分鐘，然後把魚翻過來，繼續煮2分鐘，盛出

紅燒鹹魚

用料準備：

鹹魚若干；青椒兩個切塊；薑片；蒜子；紅辣椒若干；生抽；老抽

做法：

1、因為鹹魚比較咸，我做到額時候是用溫水先泡一下，不然太咸了，泡好瀝干水分，鍋里下油，待有熱之後把魚塊下鍋煎至兩面金黃，盛出備用。

2、剩下的油不要到，把蔥姜蒜紅辣椒倒入油鍋稍微煎炒一下，注意不要太久。

3、倒入魚塊翻炒，加入生抽，老抽，雞精等調味料。不需要太久，因為魚已經是煎熟的了，快出鍋是加入切好的辣椒塊翻炒均勻就可以了。

杏鮑菇炒肉片

材料：杏鮑菇、豬瘦肉、蚝油、生抽、油、鹽、雞精、蔥、姜、蒜各適量

做法：

1.杏鮑菇洗凈，切成片。豬瘦肉切片，加入適量蚝油腌制。

2.把杏鮑菇放入沸水中焯燙一下。炒鍋加入適量植物油，下入肉片翻炒。

3.放入蔥姜蒜翻炒，放入杏鮑菇翻炒，放入適量蚝油，生抽，鹽，雞精翻炒均勻盛出即可。

紅燒白條魚

做法

1、將白條魚內臟和腮部摘去清洗乾淨，在魚背上劃幾刀，然後撒上鹽腌漬15分鐘

2、將蔥姜蒜、辣椒都切好。

3、將白條魚裹上麵粉，不裹麵粉也可以

4、熱鍋熱油，鍋搖一搖潤鍋，放入白條魚中火煎至兩面金黃

5、放入醬油、料酒、紅辣椒、蒜頭、花椒、生薑、2碗開水，開中火燉大概10分鐘左右

6、燉至湯汁濃稠的時候，放入蔥花、香菜調味，即可關火裝盤

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