無論燉什麼魚湯，謹記這幾點，燉出奶白魚湯，味道鮮美無腥味

還記得小時候，最喜歡吃的就是媽媽煮的煮湯，時間過了很久直到現在我還是非常的喜歡吃，而現在我也繼續煮魚湯給我的子女吃，也許這就是傳承吧，大家都知道魚是很有營養的食物，不管是小孩子吃還是長輩吃，都是非常適合的，小孩吃了長身體，長輩吃了補身體，魚不光味道好，還有營養。

在眾多魚類之中，我最喜歡吃的就是鯽魚了，鯽魚的刺可能會比較多，但是味道鮮美啊，而且鯽魚拿來燉湯的話，特別容易燉出奶白色的湯汁，春季喝上一碗奶白色的魚湯，整個人都煥發新春了，真舒服！

魚湯相信大家都有吃過，但是燉魚湯可不是大家都做過的，燉魚湯時很多人都會問同一個問題，那就是燉魚是究竟是用熱水還是冷水，怎麼燉魚湯才最有營養，怎麼做魚湯才不會有腥味，無論燉什麼魚湯，謹記這幾點，燉出奶白魚湯，味道鮮美無腥味。

【燉鯽魚湯】

準備食材：鯽魚、嫩豆腐、蔥、姜、蒜、香菜、料酒、食用鹽、食用油

步驟：

先把買回來的鯽魚處理好洗乾淨，然後瀝干水分，把嫩豆腐切好，蔥姜這些配料也切好，接著起鍋倒油放入姜、蔥還有鯽魚用小火煎，不管燉什麼魚最好還是拿小火煎一下，，這樣燉出來的魚湯才會白。

當小火把魚煎到微黃的時候，就可以方一勺料酒下去，這一勺料酒還是蠻重要的，能有效的去除魚的腥味，然後再倒入沒過鯽魚的水量，這裡要到熱水，大大夥拿小本子記一下，當熱水倒下去的時候，不一會一會發現這個魚湯是非常的白啊。

大火煮開之後再燉5分鐘左右，不要太急著放食用鹽，這個時候倒入切好的豆腐，轉中火燉10分鐘左右，起鍋的時候在放鹽味。

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