花甲焯水時應該用熱水還是冷水？很多人用錯了，難怪花甲又柴又老

在日常生活中，相信有很多人喜歡吃花甲。花甲肉的味道又鮮又美，而且蛋白質的含量也特別高。另外，花甲肉的脂肪含量也是比較低的。所以，它很容易被人體吸收。而如今，隨著人們生活水平的不斷提高，大家對飲食的要求也是越來越高。一般情況下，只要人們不是很忙，就會選擇自己在家做花甲吃。不過，令人們比較頭疼的一個問題就是，花甲焯水時應該用熱水還是冷水呢？很多人用錯了，難怪花甲做好之後又柴又老。

對於大多數人來說，在夏天的晚上，吃一盤花甲再配上一瓶啤酒，實在是再舒服不過了。當然，關於花甲的做法也有很多種，比較受人歡迎的就是爆炒花蛤。炒完的花蛤味道非常鮮美，再加上辣椒的辣味，讓人們吃一口就會上癮。下面，小編就給大家介紹一下具體做法吧！

在做花甲之前，我們應該先將提前準備好的鮮活的花甲放入盆中，然後加入適量的開水，將花甲浸泡10分鐘左右。這樣做的目的是為了讓花甲開殼，也可以讓花甲肉更加細嫩。在看到花甲稍微開口之後就可以撈出來了。撈出之後再用適量的清水清洗乾淨。接下來，再準備好做辣炒花甲的材料，干辣椒切段備用，大蒜拍成蒜蓉備用，生薑剁成蒜蓉備用，小蔥切成蔥花備用。

鍋里倒入適量的食用油，油熱之後放入干辣椒段和青花椒爆香，然後再加入適量的蒜蓉和薑蓉進行翻炒，爆出香味之後再加入適量的蚝油。接下來，將提前處理好的花甲放入鍋中小火進行翻炒，然後再加入適量的料酒、生抽、雞精、胡椒粉和白糖，翻炒均勻之後再放入提前切好的蔥段，再次翻炒均勻就可以出鍋啦。

所以，花甲在焯水時應該使用熱水，這樣才能夠使肉質更加鮮美。對於小編以上所說的，大家有沒有不同的意見或建議呢？

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