平衡生活，無需「恐糖」

受訪專家：

吳階平醫學基金會營養學部委員會委員 劉 明

都說「三月不減肥，四月徒傷悲」。

春暖花開，萬物蘇醒，經過一個冬季的積累又到了開始甩肉的時節。為了能展示傲嬌的身材，有些人開始控制飲食，更有甚者拒絕一切「甜」的東西，不僅是甜食，米飯饅頭等主食統統不吃，過上每天吃「草」的生活。就因為一句「吃甜食會胖」的魔咒讓人對糖糾結不已，甚至有不少人開始產生恐糖情緒……

恐糖，令人陷入兩難之境

不少年輕人「談糖色變」，「恐糖」情緒不斷蔓延，甚至達到「戒糖」的地步。真所謂過猶不及。其實，甜食是人類本初想要追尋的味道。

專家指出：吃甜食時，會激活大腦中的多巴胺神經元，並刺激神經末梢，讓人感到興奮，進而產生渴望；當能量供給受限時，糖能快速令人體恢復體力，維持血糖穩定；適當的糖攝取，可以節約蛋白質，避免脂肪大量分解產生的酮堆積和酮中毒。此外，甜食還能緩解壓力，提高大腦中的血清素水平，效果與抗抑鬱葯等同。[1]

正因為糖帶來的這些快樂，令人在情感和理智間難以取捨：不快樂地割捨糖？內疚地享受甜？怎樣才能做到健康與美味兼得呢？

過分恐糖，不如科學控糖

找到「理智」與「情感」的平衡點，科學控糖，理性享用甜食，才是應該倡導的生活方式。而以下一波「控糖小貼士」可以助你享受甜蜜的同時，輕鬆擺脫「負罪感」。

（1）查明白：糖攝入指標

控糖第一步，即先要明白控的「量」具體是多少。很多食物中天然含糖， 而「添加糖」是指除了食物中天然帶有的糖分外，在加工過程中額外添加的糖。根據《中國居民膳食指南（2016）》建議，控制添加糖的攝入量，每天不超過50克。50克糖，帶來一天的甜蜜小確幸，你了解了嗎？

（2）看清楚：食品含糖量

想要避免糖和熱量攝入過多，還要有一雙慧眼明察秋毫。我國法規要求，幾乎所有食品包裝上都標註營養成分表，公示能量、蛋白質、脂肪、碳水化合物以及鈉的含量，以及這些營養素占每日參考量的百分比。一般營養成分表都以100克或者100毫升為單位，可以根據食用的總量輕鬆計算攝入的能量和含糖量。

（3）慧選擇：低糖、小包裝

忍不住甜食的吸引？還是想過過癮？有智慧的你可以做出比「禁絕」更好的選擇。現在很多商家都推出了低糖的餅乾、汽水、巧克力，有的還推出了小包裝的產品，這些是可以過過癮的好選擇。如果一時找不到小包裝，還有一個秘訣：選擇與朋友一起分享。這樣不僅不會一次吃得過多，更重要的是，友誼的小船可以越吃越甜蜜……

（4）辟蹊徑：無糖也很甜

想要科學控糖，選擇甜味劑來代替糖的無糖產品值得你種草。甜味劑可以賦予食物和糖一樣的甜美，卻不參與人體代謝，故而幾乎不產生熱量，是健康甜食的好搭檔。這類的食物目前市面上也很常見，比如無糖汽水、無糖酸奶等。我國目前有20多種甜味劑獲批使用，只要是按照國家標準合理使用，大家可以吃得放心。

除了「控糖」，其他健康的生活方式也很重要，比如合理控制體重、避免肥胖、減少煙酒、加強運動等。總之，讓我們用科學知識為自己的生活方式保駕起航，學會科學認知、適量攝入、智慧選擇，從而享受「甜蜜又健康「的生活吧！

注釋：

[1]39健康網，為何人類天生喜歡吃糖？2010年11月9日

文章來源自《生命時報》

喜歡這篇文章嗎？立刻分享出去讓更多人知道吧！