「丑到爆」的一種魚，肉質極鮮嫩且刺少，營養杠杠的！不能錯過

在我們日常飲食中，肉類是必不可少的食物，其中常見的肉類有豬肉，牛肉，羊肉，雞肉，魚肉等。要說在眾多肉類中我最喜歡的，那肯定還是魚肉。魚肉的種類有很多，其中比較常見的有草魚，鯽魚，鯰魚等，不過肉質細膩並且少刺的魚可謂是少之又少，絕大多數魚都是刺比較多的。今天小編就給大家介紹一種肉質鮮嫩並且刺少的魚類，這種魚丑到了一定境界，懂得人太少了！

今天小編給大家介紹的魚肉叫做安康魚，又叫做蛤蟆魚，長相極為醜陋，也正因如此，有些地方也叫它海龜魚。雖然這種魚長得比較丑，但是它的肉質卻是非常鮮美的，含有很高的營養價值，因為是深海魚，又被叫做深海鵝肝。

這種魚沒有魚鱗，頭頂上有一個類似燈泡的小燈。它的脂肪含量和膽固醇是非常低的，它含有豐富的維他命和膠原蛋白，具有很好的美容效果，非常適合愛美的女性食用。

安康魚在沿海地區比較常見，不過在內地很少能夠見到，如果大家想吃安康魚的話，可能要費些功夫才能購買到。今天小編就要教教大家如何製作安康魚，接下來就一起來看看吧。

安康魚燉豆腐

步驟:

一、準備一條安康魚，在買魚的時候讓老闆幫忙處理乾淨，回家之後清洗乾淨，切成塊狀，放到乾淨的碗中備用。

二、把紅辣椒清洗乾淨，切成圈狀，備用。把北豆腐清洗乾淨，切成長方塊，備用。準備適量蔥姜，切成片狀，大蒜去皮，剁碎備用。準備兩個八角，把八角沖洗一下，把青花椒沖洗一下，備用。

三、準備一個乾淨的鍋，放入適量清水，把準備好的安康魚放入鍋中，加入適量蔥姜，適量食鹽，少量料酒，進行焯水。焯水至褪去血水後，把安康魚撈出，沖洗乾淨，瀝干水分備用。

注意:放入料酒以後，可以去除魚肉的腥味。

四、準備適量油，倒入鍋中，把油燒熱，放入準備好的花椒，爆香，撈出花椒，留下油備用。

五、放入八角，蔥姜蒜，紅辣椒，快速翻炒至出香味，放入適量豆瓣醬，白糖，小火翻炒至出紅油。

六、放入適量清水，加入少量醋，適量鹽，料酒，翻炒至出香味。放入準備好的安康魚，北豆腐，調至大火，燒開。

七、轉至中小火，燉煮大約半個小時，最後大火收汁，撒上一點蔥花和香菜即可。

這道安康魚燉豆腐大家學會了嗎？

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