80後都吃過的一種野菜，路邊常見長大片，可如今卻少人敢吃

農村地方野花雜草很多見，它們常到處遍布生長，儘管多數樣子都挺普通的，但於農村人家來說，小小植物既然生長存在，自然是有屬於它們的寶貴价值的了。其實有了解到便能知曉，一些所謂的雜草也會有大用處，就好比是很好野菜，能夠供應食用一般，了解到還是挺難得的。

今天也來說一種，80後都吃過的一種野菜，路邊常見長大片，可如今卻少人敢吃。它是一種一年生草本植物，全株最高可生長到150厘米的高度，見著整體植株的生長模樣，還挺普通的，其實存在便有價值。看到這「野菜」的樣子，不知道你們有認識它的嗎？有沒有知道它叫什麼名字呢？

其實這野菜的學名叫做「灰灰菜」，但也有人喜歡管它叫野灰菜、灰蓼頭草、灰藋、灰菜等。雖說見著是雜草一株，但這灰灰菜可以供應食用，也能夠成為一種天然好藥材。以前農村人家就挺喜歡摘取它來食用的，取這灰灰菜的幼苗以及嫩莖葉部分，便能夠用來烹製成不錯美食了。

一般農村人家的做法很多，灰灰菜天然野生也很好找，人們缺少糧食了，便在田間、荒地等地方找尋摘取來享用。把灰灰菜製作成涼拌菜，或者是將之與麵粉、蛋液混合，直接煎成蛋餅來食用，這也是一種不錯的美食嘗試方法呢。要是你們還未食用過，也建議找機會嘗試看看。

雖說灰灰菜是野菜的一種，但它勝在食用價值還挺高，口感也是極好的，比較清脆鮮嫩的滋味，整體味道廣受歡迎。而除了供應食用這一點，灰灰菜也是一種很好的藥用植物，取用全株供藥用，會有不錯清熱解毒的功效，常食用甚至幫助防止消化道寄生蟲、消除口臭等也相當不錯。不知道這能吃還是好藥材的「灰灰菜」，你們有看到過嗎？

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