蜂蜜超過這個溫度沖泡，就沒有通便、美容作用？真正有效的是這個

「沖蜂蜜」這件事已經成為很多人熱議的事件：

有人說：

蜂蜜決不能用開水沖泡，否則會破壞蜂蜜中的營養物質；

有人說：

熱水沖蜂蜜，會導致蜂蜜中的酶類物質失活變性。

圖源：全景網

事實上，真的有那麼嚴重嗎？

說起蜂蜜。其實它就是一種有蜜蜂從植物當中採到的花蜜。若要分析其營養物質，含量最多的就是果糖等糖類物質，基本占蜂蜜總量的80%；此外，還有10%左右的水分，其他礦物質和維生素的含量則少得可憐。

簡明扼要地總結蜂蜜，就是——熱量高、營養單一的食物。

至於，熱水是否會破壞蜂蜜的營養呢？

像文章開頭說到，很多人都回擔心熱水沖泡蜜蜂會影響、甚至破壞其中的營養成分。但是，真心地說一句，真的沒什麼影響；畢竟蜂蜜中，所謂的酶類、礦物質等營養物質微乎其微，微到可以忽略不計的那種。

所以，熱水沖泡，影響不大，不用過於考慮沖泡蜂蜜水的溫度。

為了您的食道和腸胃健康，溫度需適宜：

沖泡蜂蜜水，建議使用60℃以下的溫開水。

你說喝蜂蜜水，其營養物質微乎其微，為什麼很有效？

例如……真的通便？

經常吃蜂蜜可以潤腸且通便？

如果你喝完蜂蜜水出現了所謂的「潤腸通便」，那你很可能存在「果糖不耐受」問題，就像喝完牛奶出現拉肚子是「乳糖不耐受」一樣。

蜂蜜當中含有很大一部分的果糖物質，果糖在進入身體之後吸收的比較緩慢；所以，當你大量攝入蜂蜜之後，腸道內的滲透壓會增加，這時水分物質就會向腸道跑動，如此一來就會促使糞便的濕化，也就會導致「腹瀉」等情況的發生。

另外，由於身體對於蜂蜜中的營養物質吸收不完全，有些果糖物質會在結腸細菌的作用下轉化為有機酸物質，從而就會促進我們的腸道蠕動。

也就是說，不僅僅是蜂蜜，其他的高果糖食物在進入人體之後都會促進排便；如果你本身不存在果糖不耐受，相對還會好一些；對於正常人來說，喝一杯蜂蜜水等同於喝一杯糖水，請不要再給「蜂蜜」帶高帽了。

蜂蜜雖然廣受推崇，食用仍然要適量：

雖然蜂蜜是滋補佳品，但是它其中的含糖量也是很高的，不能過多食用，建議每次25-50克，不要超過100克，否則人體無法吸收過多營養，還有可能會導致腹痛、腹瀉等問題。

圖源：全景網

所以，蜂蜜是什麼作用都沒有嗎？

不，不是~

蜂蜜可以緩解咳嗽

這是有證據支持的！

目前有一些研究發現，蜂蜜可以用來治咳嗽。這其中最主要的是2012年在以色列做的一項對照研究，該研究顯示蜂蜜確實可以減輕兒童咳嗽的頻率和程度。但只針對「普通感冒」。

蜂蜜為什麼能止咳？

準確的原因還有待進一步的研究。

目前有以下幾種有些說法來解釋：

1.糖能夠引起唾液分泌、呼吸道粘液分泌和咽喉鎮痛，從而緩解咳嗽。

2.糖可以提高氣道感覺閾值，這個閾值就像氣道的敏感程度，本來氣道非常敏感，非常容易引起咳嗽反射，在用了一些糖之後，這個敏感程度降低了，就不太容易引起咳嗽反射，因而可以減輕咳嗽癥狀。

蜂蜜有保質期嗎？

之前，有媒體曝光北京同仁堂蜂蜜的生產商回收大量過期蜂蜜，涉嫌再利用。

不少人的第一反應都是：蜂蜜不是沒有保質期嗎？

如果是蜂農採集的蜂蜜，即純天然的原料蜜，在滿足「密封」的前提下，確實可以無限期保存，無需標註保質期。

但是像超市或商場中的蜂蜜，屬於蜂蜜產品，按照食品的流程走，就必須標註保質期。

而且，蜂蜜的包裝被打開後，「密封」這個前提就不成立了，蜂蜜的保質期自然就不是無限期了~

總的來說，蜂蜜沒有什麼神奇之處，也沒有特別的「營養價值」，為了那些無所謂有無所謂無的「保健功能」，去承受那麼多的糖和熱量，並不一定是件划算的事情。

當然，作為一種烹飪用品，它能夠給食物帶來與其他的糖不一樣的風味，自然也是無可厚非的。

畢竟，蜂蜜蛋糕、蜜汁雞翅還是挺好吃的。

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