白雞蛋和紅雞蛋到底有啥區別？

雞蛋是個好東西

所以人們對於雞蛋的各方面都特別感興趣

比如

不同顏色的雞蛋一樣嗎？

再比如

一天吃幾個雞蛋最好？

......

今天就一次性說清楚這些！

白雞蛋和紅雞蛋哪個營養？

第一，蛋殼是白色還是紅色，主要取決於母雞的品種，和餵養的方式和飼料無關。

第二，不管蛋殼是什麼顏色，雞蛋的營養成分都大致一樣，主要是蛋白質、脂肪、維生素和膽固醇，當然，不同品種的雞蛋在營養成分上還是有點微小的差異的，但影響不大。

第三，有人說土雞蛋比洋雞蛋好，可能是口感方面，但其實這二者的營養差異極小，而且洋雞蛋由於是市場化的養殖，從某種程度上講，在檢疫等方面的安全性會高於散養的土雞蛋。

水煮蛋、荷包蛋、蒸雞蛋，哪種更好？

水煮蛋：口味清淡，營養保留全面，易於消化吸收，但容易噎著。

蒸雞蛋：口感嫩滑，營養損失少，易於吸收，但做法稍微有點麻煩。

荷包蛋：需要油，且用煎的方式對營養的破壞較為嚴重。

蛋花湯：與水煮蛋類似，但其是被打散在水中，因此一些水溶性維生素及礦物質會融到湯中。

所以，水煮蛋其實是一種比較好的選擇，當然，到底選擇吃哪種，還是看個人喜好。

溏心蛋和全熟蛋，哪個更營養？

有人喜歡吃蛋黃沒有凝固的溏心蛋，有人喜歡吃蛋黃凝固的全熟蛋，還有人則兩者都能接受，那溏心蛋和全熟蛋，哪個更營養健康呢？

溏心蛋：看起來顏值高，吃起來也很柔軟，還能避免被噎到。但是，由於雞蛋加熱不充分，其中的蛋白酶抑製劑沒有被破壞，就可能會影響消化。

全熟蛋：經過充分的加熱，更加安全，而且雞蛋中的蛋白酶抑製劑被破壞，利於消化。但是，加熱可能會使得某些敏感的維生素流失，也就是說，全熟蛋中的維生素沒有溏心蛋中的保存得好。

總之，兩者在營養上雖有差別，但差異不多，但為了安全起見，還是吃全熟蛋最好。

注意，最好不要吃生雞蛋，因為一方面生雞蛋不好消化，另一方面生雞蛋有可能被細菌污染了，有一定的安全風險。

一天可以吃幾個雞蛋？

問這個問題主要基於兩方面的擔憂：

第一，雞蛋吃多了會不會造成膽固醇超標；第二，雞蛋吃多了身體是不是吸收不了。

關於第一個問題，越來越多的研究發現，吃雞蛋導致高膽固醇這種說法是不可靠的，因為人體有一套自身調節膽固醇的途徑，並不是說吃得多，血液里就多。

關於第二個問題，營養會不會浪費掉，《中國居民膳食指南2016》建議，在其他食物（奶類、肉類和魚蝦）都正常攝入的情況下，每周不要吃超過7個雞蛋。

結果，人們就糾結了，我一天多吃幾個會怎樣？一天吃兩三個雞蛋會對健康不利嗎？

其實，在營養攝入均衡充足的情況下，即奶、肉、魚蝦都吃得足夠多，一天一個雞蛋足矣，當然多吃一個也不礙事，但要是這類食物吃得少，那多吃幾個雞蛋是沒問題的。

至於一天吃十幾個甚至幾十個雞蛋的，這是有多喜歡吃呀，你家雞蛋不要錢？

喜歡這篇文章嗎？立刻分享出去讓更多人知道吧！