糖醋排骨懶人新做法，不炸不燉，少油健康，酸甜不膩，好吃簡單

鳳梨，是當季很好吃的水果，吃起來有一種濃郁的香味，比菠蘿甜，幾乎沒有酸味。

鳳梨的營養價值很高，富含維生素和纖維素，女性常吃還有美容養顏的作用。它的果汁里還含有一種酶，能夠分解蛋白質。

所以，鳳梨不僅直接吃很美味，而且和肉類一起烹飪，更是絕妙搭配，口感酸甜美味，使人胃口大開，大人小孩都喜歡，並且有解除油膩，幫助消化的作用，是春季不可多得的美味！

外甥女送了我一箱菠蘿，說是從海南帶回來的，果然汁多味甜，非常好吃！

想著這麼多也吃不完，就突發奇想用它做了一個鳳梨排骨，酸酸甜甜，排骨軟嫩鮮香，好吃又下飯！

這個菜常用菠蘿來做，但是我覺得鳳梨味道更甜更好吃，而且，鳳梨不用鹽水浸泡，做起來更為簡單！

菠蘿里含有一種刺激性物質，需用鹽水浸泡一段時間，會變得香甜可口。

還有，這個菜有點類似糖醋排骨的做法，傳統做法是排骨需要油炸，然後裹上酸甜汁。

我改成了懶人做法，不用油炸，而改用翻炒後直接煮，更省油，減少油脂的攝入，對身體健康更有益；

而且，做法更簡單，只要炒一炒，煮一煮，最後拌上鳳梨塊，新手也容易成功！

小貼士：鳳梨只是為了口感的調味，不要炒太久，否則會失去水果的清甜和爽脆，而且會出很多水。

材料：排骨，鳳梨半個，青椒，紅椒，蘋果醋，冰糖，生抽，老抽，料酒，蔥花，薑片

做法：

1.排骨洗凈，清水中浸泡一段時間，撈出瀝水。

2.熱鍋下油，加入排骨，煎至兩面金黃。

3.加入薑片，料酒1勺，生抽2勺，老抽1勺，冰糖1小把，果醋適量，翻炒均勻。

4.加入開水，大約與排骨齊平，蓋上蓋子，大火煮開，轉小火燜至收汁，大約25分鐘左右。

5.煮排骨的時候，準備鳳梨肉。

6.最簡單的就是按照縫隙對半切開，然後用刀沿著果皮劃一圈，再底下劃幾刀，取下鳳梨肉。

7.挑幾顆方方正正的來做菜，其餘的就直接吃掉或者榨汁啦，真是甜啊，太好吃了。

8.青椒和紅椒也切少許，不喜歡的也可以不加，加了賣相更好看。

9.排骨收汁差不多時，倒入青椒、紅椒和鳳梨塊，翻炒均勻，關火。

成品，春季一定要吃的美味哦！

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