簡單美味的四道家常菜，做出來家裡人都搶著吃

耗油豆腐

材料：嫩豆腐400克、蔥絲10克、蔥段10克、胡椒粉、白糖、薑片，精鹽、醬油、水澱粉、料酒、耗油、植物油各適量

做法：

1. 豆腐清洗乾淨，切成小塊。起鍋燒水，水開後放入豆腐，焯水撈出瀝干水。

2. 起鍋燒油，油熱後，放入蔥段、薑片爆香，接著放入焯水的豆腐，加入高湯、料酒、耗油、白糖、胡椒粉燒沸。

3. 然後加入醬油、精鹽調味，翻炒均勻後用水澱粉勾芡，出鍋裝盤撒入蔥絲即可。

雞肉沙拉

材料：雞腿、胡蘿蔔、青瓜、洋蔥、香菜、蒜、檸檬、胡椒粉、蜂蜜、糖醋汁、鹽

做法：1.把雞腿去骨去皮，雞腿肉加紅燒汁、蒜末、胡椒粉、鹽拌勻腌制半個小時

2. 烤盤裡加少量橄欖油，放入雞腿肉略煎一下，蜂蜜加點兒水刷在上面，灑上少量胡椒，烤箱選擇烤肉鍵預熱上下火200度，放入雞腿烤時間25分鐘

3. 烤雞肉的同時，胡蘿蔔、青瓜、洋蔥切絲，香菜切段，把糖醋汁加點兒水燒開關火，加入橄欖油、擠上檸檬汁拌勻，倒入蔬菜絲中拌均勻

4. 烤好的雞肉切開擺放沙拉上，再擠上點檸檬汁就可以了

蚝油肉丸

材料：紫茄子300g，青椒、紅椒各半個，肉丸200g，蒜末1大勺，蚝油1大勺，生抽1小勺，糖1小勺，胡椒粉1小勺

做法：

1.青椒、紅椒切塊，茄子切滾刀塊，沾麵粉，鍋內燒熱油煎，煎至表面焦黃

2.另起鍋，鍋內燒熱油下蒜末煸炒香，倒入茄子、青椒、紅椒炒勻

3.加肉丸和所有調料，倒入半杯水燒開，至湯汁濃稠，加少許水澱粉勾芡即可

粉絲蒸鮮魷魚

材料：鮮魷魚200克、水發粉絲200克　蚝油、蒸魚豉油、蒜米5、紅椒末、蔥花、鹽、雞精、味精、色拉油

做法

1.把鮮魷魚治凈後，切成片。

2.凈鍋里放油，先下蒜米20克炒香，再把水發粉絲下鍋並加鹽炒幾下，起鍋盛盤中墊底。

3、另把剩餘的蒜米在鍋里用色拉油炒香，盛盆里並調入蚝油、鹽、雞精和味精，然後倒入鮮魷魚拌勻，擺在盤中粉絲上邊，入籠大火蒸4分鐘，取出淋蒸魚豉油並撒上蔥末、紅椒粒，最後澆熱油激香即成。

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