春季減肥必吃的蔬菜，這4種做法不僅營養美味，還能刮油瘦身
春暖花開日，減脂正當時！減脂餐都吃起來了嗎？很多朋友常會為不知道吃什麼而煩惱，在這裡，露露就給大家介紹一種非常適合春天減肥吃的蔬菜——韭菜。
所謂「春初早韭，秋末晚菘」。「韭」就是韭菜。韭菜雖然春夏秋冬都可吃到，但是春天的韭菜最為鮮嫩可口。
韭菜不僅熱量低，每100g的韭菜約有25大卡，熱量僅是同等重量蘋果的一半左右。
它還含有較多的纖維素，不僅可促進腸道蠕動，清除腸道垃圾，有效預防習慣性便秘和大腸癌的發生，故有「洗腸草」之稱。
既然春季的韭菜美味又營養，那它都有哪些吃法呢？接下來，露露會分享4個韭菜食譜，承包你一天的早中晚三餐。
韭菜和雞蛋，是從營養到味道都是絕妙的搭配，可相互取長補短。
韭菜所含的揮髮油及硫化物就有降低血脂，正好可以消除多吃雞蛋導致膽固醇升高的顧慮。
雞蛋味淡，帶有點腥氣，和韭菜一起清炒，可中和其刺激味道，也能給雞蛋提鮮。
所以，下面分享的4個食譜，基本都有搭配雞蛋，或是其他適合減脂的食材，營養滿滿。
韭菜
麵粉
雞蛋
鹽
橄欖油
醬油
Step 1
打散2個雞蛋，倒入麵粉，慢慢加水並攪拌，直至充分混合。然後在麵糊中加入半勺鹽，把切成條的韭菜放入麵糊後，再晾在一邊。
Step 2
不粘鍋中倒入油，開中火，取適量的麵糊倒入鍋中，攤一個圓形，每邊煎4-5分鐘，兩面煎至金黃後可出鍋，再繼續煎餅，直到用完調製好的麵糊。
Step 3
蘸上醬油即可享用。
雞蛋
韭菜
番茄
香蔥
鹽
白鬍椒
芝麻油
紹興酒
辣椒（可不加）
Step 1
把5個雞蛋磕入碗中，加入準備好的韭菜、蔥、辣椒、鹽、白鬍椒粉、半勺芝麻油和一勺紹興酒，將其攪拌均勻。
Step 2
平底鍋或不粘鍋倒油，中高溫加熱，倒入雞蛋混合物，再把番茄片放在上面，煎5分鐘左右，直到蛋餅成形，表面開始凝固。或將蛋液倒入容器中，放進烤箱烤3分鐘。
Step 3
出鍋後，就可以開動啦！
這兩道菜當作早餐，簡單快手，10分鐘就可以搞定，非常適合上班族。
竹筍
瘦豬肉
韭菜
玉米澱粉
醬油
紹興酒
Step 1
切好的瘦豬肉，用醬油、紹興酒和玉米澱粉進行腌制。
Step 2
腌好的肉先擱置一邊。接著將1湯匙油放入鍋中，用大火加熱。當油熱時，加入韭菜炒至枯萎，變成深綠色，再盛到碗里。
Step 3
鍋中倒油，油熱時，加入豬肉，炒熟後，再把韭菜和竹筍放到鍋里一起炒幾分鐘就可以了！
豬肉可替換成其他肉類，比如蝦仁。韭菜蝦仁的做法，看這裡韭菜蝦仁。韭菜炒肉絲和韭菜蝦仁，都可做成減脂便當帶出門，作為午餐的主菜享用。
雞蛋
韭菜
植物油
鹽
糖 （可不加）
Step 1
將5個雞蛋（一人份2個即可）打入碗中，用筷子攪拌蛋液，打至蛋液邊緣起泡，不會出現一塊一塊的凝固狀。韭菜洗凈切成1cm左右的小段後倒入蛋液中，用筷子將其進行充分的攪拌，其間可以加入少量的白糖（可不加)和清水以保持雞蛋的蓬鬆。
Step 2
開小火待鍋內水分燒乾後，小火熱油。隨後加入雞蛋和韭菜的混合物，等到混合物微微成形凝固，用菜勺試探底部是否成形粘鍋，凝固後便可迅速翻炒。
Step 3
待所有蛋液炒至變色後，加入適量食用鹽，出鍋裝盤。
下班後來一份，瞬間能量滿滿。超豐富的蛋白質，擼鐵後食用，有助增強健身效果哦。
1、韭菜中雖含有豐富的膳食纖維，能夠促進腸胃蠕動，但它也不易消化，所以不宜吃多。
2、胃潰瘍患者、腸胃不適的人最好少吃韭菜，否則大量的粗纖維會刺激腸壁，引起腹瀉。
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