香辣牛肉醬的做法，醬香濃郁，味道鮮美，步驟清晰詳細

本文轉載與：百家號美食香天下

香辣牛肉醬

香辣牛肉醬，香而不辣，卷個燒餅，加個饅頭，佐個麵條都合適不過

原料：牛肉、花生、辣椒醬、芝麻、鹽。

做法步驟：

第1步、花生一碗用水沖洗一下

第2步、鍋中放油，可以多一些，這些油一會炸完花生會全部用在辣醬里

第3步、涼鍋涼油倒入花生米

第4步、隨著油溫升高，鍋內出現氣泡

第5步、待氣泡減少，掉了皮的花生呈現淺金色，即可撈出

第6步、用刀切碎，不要用料理機，否則過碎容易在混合時產生糊味，影響口感

第7步、牛肉切丁

第8步、炸花生的油重新加熱

第9步、七成熱加牛肉丁

第10步、炸到牛肉基本沒水份，撈出

第11步、油鍋中加少許辣椒醬，拌開

第12步、辣醬是自己家做的，新鮮辣醬加鹽晒乾的

第13步、拌開以後再加入剩餘的辣醬

第14步、用力按壓辣醬，使其和油充分融合

第15步、期間要不停翻動，防止糊鍋。待鍋中水分蒸發掉，只剩辣醬的香味時關火

第16步、加入花生碎和牛肉丁，還加了一些原本炒好的芝麻

第17步、翻炒均勻

第18步、出鍋

小貼士：

曬的辣醬有鹽分，就沒再加鹽

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