自助餐隨便吃多少，那些老闆為什麼沒有賠錢？

自助餐是不是常常讓你欲罷不能，狂吃，狂吃，狂吃，扶著牆進扶著牆出。離開前再摸著良心來一句：像我這樣吃老闆不會虧本嗎？

有句老話常說「買的沒有賣的精」，老闆打開門做生意，總有他賺錢的門道。先看看這些自助餐廳的門店選址，多是開在城中村，或是大學城附近。這一帶鋪租相對市中心要便宜不少，人流卻不比市中心少。顧客口味也沒那麼刁，菜色做得差不多就行了，對廚藝要求不高。本身人流量就大，加上用餐2小時左右的限制，能夠保證較高的翻桌率。每天消耗那麼多食材，也就意味著能大批量採購，進貨價自然更便宜。

食材成本低還不夠，出菜也充滿了套路。成本高的菜式，上菜頻率會嚴格控制著。而成本低的讓廚師用心做，越吸引人越好，食材也要備足，確保能夠持續供應。而且大夥有注意過嗎？有些肉食菜，味道比較咸。吃沒一會就要喝汽水、吃水果來解渴，沒怎麼開吃就已經半飽了。

另有些自助餐廳是以火鍋為主打，食材洗凈切好，無需過多加工。這就給老闆省下聘請廚師、服務員的開銷了。在店家各種小細節把控下，就算你吃撐肚皮，老闆還是有錢賺的。

喜歡這篇文章嗎？立刻分享出去讓更多人知道吧！