1個雞蛋，一碗藍莓，15分鐘搞定這甜點

1個雞蛋，一碗藍莓，15分鐘搞定這甜點！最近較沒空做甜點，但答應過要送的心裡會一直惦著，原本要烤起司蛋糕，雞蛋都拿出來退好冰了，才發現要做蛋糕底的餅乾被孩子當零食吃光了 XD。

於是瑪德蓮再次上場救援，烤好後讓它們待在網架上放涼，但覺得似乎有點不妥當，擔心下班回家後會不會又被偷吃掉，於是在上班前把它們又移回烤箱內，關上烤箱門這才安心去上班。結果是個失策的決定，原本應該有的脆殼不脆了 ( 嗚 ~)

從小就缺乏運動細胞，跑不快、跳不高、更投不準，體育成績永遠落在及格的邊緣，但有著極度過動的性格，不愛運動只好選擇勞動XD。

到了這個年紀才慢慢開竅，當然不是指四肢突然變靈活 XD ，而是體認到，運動這檔事也講究天時、地利、人和，找到適合且喜歡的運動，加上一群志同道合的朋友，才能持續不間斷。

最近跟著朋友學爬山，要帶著腳力不佳、走得慢吞吞、沿路該該叫的菜鳥，著實不是件簡單的事，除了一路上悉心照料，每次還貼心為我們準備水果和現煮咖啡。覺得自己該做點什麼回報一下，能想到的也只有吃的 XD。

瑪德蓮小巧方便攜帶，再適合不過了，決定翻翻家裡現成的食材，有罐已經開封的鮮奶油待消化，凍庫也有冷凍藍莓，那就來複習已經做過許多次的藍莓鮮奶油瑪德蓮。這款瑪德蓮有脆糖外殼，內層鬆軟濕潤，咬到藍莓還會微微的爆漿，每次端出來都大受好評。

本來烤了這麼多，隔天要拍照時只剩一個XD。大汗淋漓後補充點甜食，疲累全消。

這陣子試做的幾款瑪德蓮，不論甜或鹹的口味還沒有碰到不好吃的，就因為太好吃又太容易上手，同一款會反覆做了好幾次，導致進度嚴重落後，藍莓微酸的滋味和亮麗的顏色是甜點的好搭檔，不管是蛋糕、鬆餅、冰淇淋都合拍~

用微波最低溫加熱1~2分鐘混合攪打均勻。

奶油和砂糖混合糊置涼後再放入雞蛋，一次一個蛋依序加入，用手持電動攪拌器攪打均勻，每次都打均勻後再放下一顆。

用一整根香草莢代替香草萃取液，剖開香草豆莢刮下香草籽放入混合糊里。

中筋麵粉和泡打粉先在大碗里混合均勻，再倒入混合糊內，鮮奶油則用全脂牛奶取代，用攪拌匙拌勻。

我用冷凍藍莓，要最後才放，以免把麵糊染成紫色。

烤模先刷上一層油，每個模里填裝8分，最後在麵糊上再灑上一層砂糖，放入已預熱的烤箱，烤15分鐘。

哇~這次不但有可愛的小凸肚，還有一圈酥脆的邊邊。

第一個脫膜有點失敗，正好有借口拿來試吃。

內層鬆軟濕潤，咬到藍莓還會微微的爆漿，又酸有甜好有滋味，寫文的同時唾液還不由自主的分泌。

酥脆的邊邊是亮點，也太好吃了!

試吃了第一盤後突然明白了入烤箱前灑糖的作用，第二盤把火力再往上加一點。

灑糖為的就是外面這層脆殼，刻意烤得更酥脆，好邪惡好好吃呦！

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