春天，萬物復甦，菜市場的蔬菜種類越來越多，大家的選擇也越來越多。這裡不得不要提到最適合春季食用，且在春天的營養價值非常高的韭菜。這時的韭菜不僅清香鮮嫩，味道最好，而且還具有養生的功效。韭菜和它天生一對，下飯下酒又解饞，吃起來比肉香，補腎又活血！那天看見韭菜旁邊有賣雞腿菇，想一想確實還能和韭菜搭配一下，到家說做就做，沒想到韭菜搭配雞腿菇很美味。韭菜有著特殊的香味，雞腿菇口感十分順滑，兩者搭配營養又美味。這款韭菜杏鮑菇就推薦給大家了！

韭菜炒雞腿菇

By 雪冰姑娘

配料：

雞腿菇 1條、韭菜 適量、植物油 1勺、耗油 1勺、精鹽 1茶匙

烹飪步驟：

1.雞腿菇整成絲

2.韭菜切段

3.鍋熱下油倒入雞腿菇絲翻炒

4.加入耗油和鹽炒勻

5.放入韭菜

6.炒軟即可

7.出鍋裝盤

烹飪小貼士：

1、一年四季都存有韭菜，很多人喜歡吃韭菜真的就是愛不釋手的感覺，韭菜也是可以幫助我們降壓、降血脂的。這是因為韭菜所含的揮髮油及含硫化合物，具有促進食慾、殺菌消炎、降血脂及擴張血脈的作用，對高血壓、冠心病以及心腦血管疾病等有一定的療效。

2、韭菜含有揮發性精油及硫化物等特殊成分，散發出一種獨特的辛香氣味，有助於疏調肝氣，增進食慾，增強消化功能。

3、韭菜的辛辣氣味有散瘀活血，行氣導滯作用，適用於跌打損傷、反胃、腸炎、吐血、胸痛等症。

4、雞腿菇蛋白質是維持免疫機能最重要的營養素，為構成白血球和抗體的主要成分。

5、雞腿菇含多種氨基酸和維生素，可調節新陳代謝，起到鎮靜安神的作用。雞腿菇纖維素可以促進腸壁的蠕動，幫助消化，防止大便乾燥。

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