農曆二月二被稱龍抬頭，又被稱為春耕節、農事節、春龍節，是中國民間傳統節日。俗話說「龍不抬頭天不雨」，「龍」是指二十八宿中的東方蒼龍七宿星象，每到仲春卯月之初，黃昏時「龍角星」就從東方地平線上出現，故稱「龍抬頭」。這一天象徵著生機、萬物復甦。魚躍龍門，在中國古代神話傳說中黃河鯉魚跳過龍門，就會變化成龍。比喻事業成功或地位高升。老爸是個名副其實的美食家，不僅愛吃，也愛做會做，總是能把各種食材變成美味的食物，讓我們吃的很滿足。每年2月2，我家都做這道菜，37年沒斷過，寓意好，一年好兆頭。下面小編將這菜做法分享給大家，喜歡的寶寶們快快收藏起來吧！

炸魚鱗

By 萬山紅

配料：

魚鱗 1碗、花生油 適量、精鹽 2克、黑胡椒碎 1小勺、花椒粉 1小勺、辣椒粉 1小勺

烹飪步驟：

1.洗凈的魚鱗用水煮幾分鐘

2.煮好後撈出控干水分，煮了以後魚鱗表面的膠質會溶解到水中，這樣魚鱗更容易炸到酥脆

3.煮魚鱗的湯因為有膠質，不要扔哦，過濾一下

4.加一點鹽和胡椒粉再煮一會，讓湯汁濃縮

5.然後倒入容器中晾涼就可以凝固成美味的魚鱗凍了

6.植物油燒至6成熱，倒入魚鱗炸

7.炸到酥脆撈出

8.調味料在碗中混合均勻

9.把炸好 的魚鱗拌上調味料就可以享用啦

烹飪小貼士：

1、調味料可以根據自己喜歡調整，不喜歡辣的可以不放辣椒。

2、魚鱗含有豐富的蛋白質、脂肪和多種維生素，還有鐵、鋅、鈣和多種人體必需的微量元素以及膠質。

3、魚鱗中還含有多種不飽和脂肪酸，可減少膽固醇在血管壁上的積聚，具有預防動脈硬化、高血壓及心臟病等功效。在某些地區，魚鱗還可以被用作裝飾。

4、魚鱗含有大量膠原蛋白，現已被廣泛應用於製備軟骨、止血敷料、神經、骨骼組織等醫學領域的研究應用中。在食品領域中輔助製作食品調味品，作為食品添加劑，用作功能性食品和保健食品的主要成分。

各位寶寶，你們還知道哪些魚鱗的做法呢？

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