何為「公道杯」？

@流年似茶：公道杯是古代漢族飲酒用瓷製品。杯中央立一老頭或龍頭，體內有一空心瓷管，管下通杯底的小孔。頭體下與杯底連接處留有一孔，向杯內注水時，若水位低於瓷管上口，水不會漏出；當水位超過瓷管上口，水即通過杯底的漏水孔漏光。

這種漏水杯，漢族民間稱「公道杯」，系根據物理學上的虹吸原理製成。公道杯盛酒最為公道，盛酒時只能淺平，不可過滿，否則，杯中之酒便會全部漏掉，一滴不剩。

據民間傳說，公道杯最先是叫做「九龍杯」的。明朝時候朱元璋經常使用這種珍品盛酒宴請文武大臣。在一次宴會上，洪武皇帝有意獎賞幾位心腹大臣多喝一點酒，便特意為他們把御酒添得滿滿的，而對其他一些平時喜歡直言不諱進諫忠言的大臣則將酒篩得淺淺的。

結果事與願違，那幾位被皇上有意照顧的大臣點酒未喝，御酒全部從「九龍杯」的底部漏光了，而其他大臣都高高興興地喝上了皇帝恩賜的御酒。皇帝對此甚是不解，究其原因，方知此杯盛酒最為公道，盛酒時只能淺平，不可過滿，否則，杯中之酒便會全部漏掉，一滴不剩。因為「九龍杯」的公道，洪武皇帝便把「九龍杯」命名為「公道杯」。

@晴天的雨 1995：起初，公道杯是一種特製盛酒用的器物，隨著茶人的使用和喜愛，公道杯成為了茶席上必不可少的茶具之一，也稱茶盅、茶海。

茶的沖泡時間非常講究，茶湯在壺中停留的時間不同，口感也會不同。公道杯的作用主要在於均衡茶湯，將沖泡好茶湯倒入公道杯，再平均分至每一杯中，使得每一客人品鑒茶湯時，杯里的茶湯都是同樣的口感和滋味。

為什麼要使用公道杯？

一壺茶，如果直接倒進杯子，先倒出來的茶淡，後倒出來的茶濃，使用公道杯倒茶，就是為了均勻茶湯，避免每個人喝到茶的滋味不一樣，「公道」一詞很形象的表達了對客人的尊重

@安心茶道：分茶的器皿叫「茶海」，寓意海納百川、有容乃大。因茶湯在茶海中得以調和，分到每個品茗杯中的茶都變得濃淡一致，所以又稱為「公道杯」，寓意利分百家，公平公道。

俗話說，和氣生財。品茶既蘊含海納百川的格局，又寄託著天時地利人和的吉祥寓意，那麼，品茶自然是既聚人氣，又聚財氣的好事情。

@七茶文化：公道杯，聞其名，便可知其意，主要是為了均勻茶湯的濃度、平衡茶水的多寡。公道杯的意義便是均勻這第一秒至第五秒間出的茶湯的濃度。使一起喝茶的茶友能喝到同樣濃度的茶湯，不會出現同一泡湯，你喝到的比較濃，他喝到的比較淡的情況，非常公平，所以叫公道杯。

中華民族從古至今，都是「不患寡而患不均」。所以，公道杯在斟茶上，可以表示掌茶人的一視同仁、平等對待。

@水中的魚：公道杯又叫茶海、茶盅，公道杯用來盛放泡好的茶湯，起到中和、均勻茶湯的作用。無論泡什麼茶，公道杯幾乎都是必不可少的。公道杯最常見的質地有紫砂、陶瓷、玻璃，大部分有柄，也有無柄的，還有少數帶過濾網。如果選擇紫砂質地的公道杯，注意盡量選擇裡面上白色釉的，這樣可以更清晰欣賞茶湯的顏色。

瓷製的公道杯種類樣式比較多，選擇的餘地也比較大。很多人越來越喜歡使用玻璃公的作用的公道杯，主要是因為能夠清楚、準確地看到茶湯的顏色。選擇什麼質地的公道杯主要是根據個人喜好，使用時盡量和壺、杯等茶具相配。選購公道杯時要注意看它在流斷水時是否利落，倒水時應可隨停隨斷。（本文系說茶網綜合整理自網路，觀點僅代表作者本人！圖來源：南茗佳人）

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