炒雞蛋時加上一勺它，雞蛋嫩滑可口，吃起來沒腥味

炒雞蛋是我們生活中最常吃的食物之一，不過也是最讓人費心思的一道菜。雞蛋雖然營養很豐富，作為早餐再適合不過，但是雞蛋炒不好很容易有腥味，而且有些老，吃起來口感不好，讓人很失望。有一些人因為炒雞蛋做的不好吃都會選擇煮著吃，但是其實還是炒雞蛋更香，油香和蛋香交織在一起，香嫩可口。

很多人炒雞蛋的方法都不對，所以做出來的炒雞蛋才有腥味而且不夠滑嫩。那麼炒雞蛋應該怎樣做才好吃呢？其實，炒雞蛋時加上一勺它，雞蛋嫩滑可口，吃起來沒腥味，下面就教大家最美味的炒雞蛋方法，希望你也能用這個方法炒出美味的雞蛋。

首先要把雞蛋打入碗中，稍微放一點鹽後按照同一個方向不斷攪拌，同時另外取一個小碗，在這個碗中放上澱粉後再加入適量的水，水不要用涼水，溫水最佳。把澱粉和水混合，不斷用筷子攪拌，最後就會變成水澱粉，最後就是把水澱粉和雞蛋混合，繼續不斷攪拌，直至均勻。

第二步就是要準備炒雞蛋了。先把鍋燒熱，然後放入適量的食用油，等到油溫微熱之後，再把雞蛋倒入鍋中，倒入之後先不要忙著翻動。很多人炒雞蛋的時候一般都不會等雞蛋成型，其實正確的方法應該是等雞蛋的一面已經被煎的快熟之後再翻面，這樣才能讓雞蛋保持最完整的形狀。等到接觸鍋底那面的雞蛋熟了之後再用筷子調整雞蛋的形狀，最後翻個面煎，等到雞蛋完全煎好即可。出鍋可以撒一些蔥花，也可以調一些蘸醬，配著炒雞蛋一起吃。

炒雞蛋最關鍵的就是加入水澱粉，放了水澱粉炒出來的雞蛋滑嫩可口，讓人吃了還想吃，而且水澱粉能夠讓雞蛋更入味，所以很多廚師做炒蛋都會加上一勺水澱粉。提到炒雞蛋，就不能沒有水澱粉，放水澱粉可以讓雞蛋更吸水，所以吃起來更香滑，而且水澱粉可以讓雞蛋更容易定型，形狀不容易被破壞，所以新手炒蛋，水澱粉是大救星！

所以說，自己做的炒雞蛋之所以會有蛋腥味，其實是自己沒意識到放水澱粉的重要性！放了水澱粉的雞蛋不論怎麼炒味道都不會差。下次做炒雞蛋的時候記得調配些水澱粉，不僅嫩滑可口，味道還香，關鍵炒好的雞蛋還沒腥味。

喜歡這篇文章嗎？立刻分享出去讓更多人知道吧！