6道十足的下飯菜很美味，再也不為吃什麼擔心了，好吃又下飯
酸湯江團
主料：江團1條重約750克
配料：西紅柿250克，芹黃15克，青紅椒10克，野山椒10克，蒜片10克，檸檬1個，蔥姜各10克，雞湯1000克，內脂豆腐1盒。
調料：白醋10克，白酒5克，鹽4克，味精3克，胡椒粉2克，雞精4克，酸菜汁5克，西紅柿醬10克，色拉油20克。
製造：
1、將江團宰殺、洗凈，改刀成薄片。鍋內下底油入蔥姜煸香，下魚骨煸炒烹入少量白酒，下雞湯中火熬約5分鐘，至湯色乳白去渣即可。西紅柿切片。內脂豆腐切片。
2、鍋內放底油燒至六成熱，下野山椒、蒜片、西紅柿醬、西紅柿200克、芹黃略煸，倒入1中熬好的魚湯中火翻滾5分鐘後調入酸菜汁、鹽、雞精、味精、胡椒粉、白醋，下入內脂豆腐魚片小火煮3分鐘出鍋。
辣炒年糕
主料
年糕、醬辣椒、番茄醬、蒜、蔥、食用油、生抽、味精
做法
年糕切成薄片備用。蒜切片，蔥切成段備用。
炒鍋上火，放入食用油燒熱爆香蒜片。放入醬辣椒炒香。放入番茄醬炒香。
放入年糕片翻炒，我的年糕在冰箱里呆了兩三天有點硬，加了一點水燜了一分鐘。
放入醬油、味精調味。放入蔥段翻炒兩三下即可關火食用。
黃豆豬蹄湯
材料：豬蹄200克，黃豆50克，姜、蔥花、鹽、黃酒適量。
1.黃豆提前浸泡1小時，備用;姜洗凈切片;大蔥切段。
2.豬蹄用沸水燙後拔凈毛，切成大塊，加入清水、薑片煮沸，撇去血沫;
3.倒入黃酒，放入黃豆，加蓋，用文火燜煮;至半酥時，加精鹽，再煮1小時。
4.出鍋時撒上蔥花即可。
香辣豆腐
材料：豆腐500克、蒜苗200克、蒜10瓣、干辣椒3個、豆瓣醬1大勺、植物油30克 、雞精少許、水澱粉10克、香油少許
做法：1、將豆腐切成小塊、青蒜苗切成小段、蒜切成末、干辣椒剪成小段
2、鍋中加入底油，油熱後放入豆瓣醬，小火煸炒，炒出紅油，然後加入蒜末，干辣椒繼續煸炒出香味
3、鍋中加入高湯或者熱水
4、將豆腐放入鍋中，輕輕晃動鍋
5、豆腐快熟時，將青蒜苗放入鍋中，大火加熱幾十秒
6、快出鍋時，先放入少許雞精，然後加入水澱粉，輕輕翻動，關火，淋入少許香油，即可出鍋裝碗開動了。
腐竹木耳拌花生
材料：腐竹250克、木耳50克、花生米150克、胡蘿蔔1段、香菜1棵、油鹽適量、香油1湯匙、大蒜3瓣、醬油1湯匙、米醋2湯匙、白糖1湯匙、辣椒粉1湯匙、
做法：
將腐竹和木耳提前泡發好，腐竹提前用冷水泡發，泡發3-4小時，不要用熱水，如用熱水泡，則腐竹易碎，將木耳擇洗乾淨，木耳撕成小朵，胡蘿蔔切成片。
2.鍋加水燒開，下入木耳、腐竹和胡蘿蔔片焯水，水開後煮2-3分鐘，撈出。
3.放在冷水中投涼，撈出控凈水分。
4.鍋加油，冷油下入花生米小火炒制，將花生米炒熟。
5.將腐竹、木耳和胡蘿蔔片放在大碗內，再放入炒好的花生米，放入1湯匙辣椒粉，將炒花生米的熱油澆在辣椒粉上，將辣椒粉炸香。
6.再放入香菜段、蒜末、香油、鹽、醬油、米醋、白糖，用筷子從下往上翻拌均勻，盛出裝盤即可。
酸湯黃骨魚
用料
黃骨魚1斤番茄1斤酸菜（我用的是雪菜）1包花椒、姜、干辣椒、紫蘇、蔥適量豆瓣醬1勺
做法
魚處理好，加入料酒、胡椒粉、鹽、薑絲腌制，去除土腥味。
番茄燙去表皮，切碎。
酸菜洗凈，充分浸泡，減少鹽分。稍後擠干水分備用。
鍋熱入油，加入花椒，干辣椒，薑絲，豆瓣醬，煸香，出紅油。
加入酸菜炒香。加入西紅柿翻炒。
加入足量清水，蓋蓋中火，煮至湯紅。
酸湯煮好後，加入黃骨魚，蓋蓋煮五分鐘。
加入鹽、生抽，最後加入紫蘇和香蔥，即可！
