鬆軟誘人的舒芙蕾鬆餅,咬上一口就陷入了幸福!
看電視節目謝霆鋒在《十二道鋒味》里說:「女人就像好吃的舒芙蕾,看起來很容易搞定,其實常常捉摸不定。」聽了這段話,我相信會勾起很多人想品嘗的慾望。舒芙蕾,是一種源自法國的甜點美食,烤好的舒芙蕾要分秒必爭地品嘗,「賞味期限」只有五分鐘,卻讓人願意等上半小時,就為了嘗一口雲朵般的味道!今天就做一個簡易版的舒芙蕾鬆餅,鬆軟香甜的舒芙蕾鬆餅也是小朋友的最愛,我沒有加入泡打粉,口感依然不錯,你也試試吧……鬆軟誘人的舒芙蕾鬆餅,咬上一口就陷入了幸福!
鬆餅跟舒芙蕾看似涇渭分明,但其實都是由蛋、糖、麵粉、奶油所組合而成。鬆餅鬆軟綿密、舒芙蕾輕盈可口,將舒芙蕾蓬鬆的秘密「打發蛋白霜」加在鬆餅麵糊中,半煎半蒸後,蓬鬆軟綿、風靡日本街頭的舒芙蕾鬆餅就完成了。
【簡易版舒芙蕾鬆餅】
需要食材:雞蛋一個,細砂糖10g,牛奶10g,低筋麵粉20g
-步驟-
1.低筋麵粉過篩
2.雞蛋蛋黃與蛋白分離
3.在蛋黃中加入牛奶,用手動打蛋器攪拌均勻
4.再加入麵粉翻拌均勻,不可畫圈攪拌以免麵粉起筋
5.現在打蛋清,蛋清中分三次加入細砂糖,打發到提起打蛋頭有個小小的彎鉤,如圖狀態,還沒有到硬性發泡哦
6.取1/3的蛋白霜加入到蛋黃中翻拌均勻
7.拌勻後加入到剩餘的蛋白霜內,快速翻拌均勻
8.不粘鍋至小火上,鍋內放一點油,然後用廚房紙巾拭乾,把這些麵糊分成4份倒入平底鍋內
9.加入少許開水
10.蓋上鍋蓋煎兩分鐘就可翻面,如圖,再煎兩分鐘基本上就好了
11.這些材料正好可以做4個鬆餅,裝盤,篩上糖粉
12.十分鬆軟,你可以配上淡奶油,或者巧克力醬,味道好極啦~喜歡嗎?喜歡就關注小廚吧,小廚會為你帶來更多的美味小吃喲
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