春天吃蔥——常吃蔥，人輕鬆

中華美食種類繁多，蔥似乎一直都是餐桌上的「配角」。可別小看了這不起眼的輔料，俗語有云「常吃蔥，人輕鬆」、「一根蔥，十分鐘」、「吃蔥一根，頂十副葯」，均肯定了它作為一根蔥在養生屆的地位！

而在春天養生飲食這一塊兒，它也是絕對的「主角」。春天裡生長的蔥營養最豐富，口感也最嫩。

健康Q博士找來youtube養生達人總結出的10條最佳健康益處，我們一起看看這個蔬菜屆的「綠葉」是怎樣「C位出道」的。

春天的蔥是一種美味的蔬菜，在製作沙拉和食物時經常會用到它。它富含強大的營養元素，能夠讓你遠離疾病，為你的健康創造奇蹟。想知道蔥到底有哪些好處嗎，那就繼續往下看吧。

Spring Onion is a wonderful vegetable which is consumed in salads and food .it is rich in powerful nutrients which do wonders for your health as they keep away diseases .if you want to know the benefits of spring onion,in brief,then have a look at the following.

01 有益於糖尿病患者

有益於糖尿病患者Benefits Diabetics

蔥的獨特氣味，是來自於揮發性物質的硫化丙烯。我們會發現，吃蔥的時候身體會溫暖，就是因為硫化丙烯刺激交感神經而使體溫上升的緣故。

同時，硫化丙烯能夠提高維生素B1的吸收，促進糖類代謝成為熱量，因此有助於消耗血液中過剩葡萄糖，降低血糖值。

The presence of sulphur in spring onion helps in lowering the sugar content in the blood and increases the level of insulin which is found to be very good for patients of diabetes.

02 預防DNA損傷

預防DNA損傷Prevents DNA Damage

二烯丙基二硫（DADS）又叫4,5-二硫雜-1,7-辛二烯（4,5-dithia-1,7-octadiene），是一種有機硫化合物，常見於蔥屬植物中。二烯丙基二硫、二烯丙基三硫和二烯丙基四硫是大蒜油的主要成分。其有解毒，抗菌，抵禦結腸癌和心血管疾病的作用。

美國國家癌症研究所（NCI）報告說，七項人口研究的數據顯示，生蔥和大蒜的消費量越高，患胃癌、結直腸癌和腸癌的風險就越低。報告解釋說，青蔥具有抑制致癌物質形成、增強DNA修復功能和誘導細胞死亡的能力。

The presence of a compound called allyl sulphide and flavonoids in spring onion protects you from colon cancer by preventing DNA damage.

03 強壯骨骼

強壯骨骼Strengthens Bones

相比家族其它明星成員，維生素K實屬默默無聞。但小配角，大能量，健康從來不分主與次。

1929年，人們意外發現了凝血必不可少的維生素K。隨著研究的深入，更逐漸挖掘出它在骨骼健康、心臟健康等方面的重要意義。

維生素K屬於脂溶性維生素，最常見的是維生素K1和K2。維生素K2，被譽為「鈣的搬運工」，能幫助鈣更好地進入骨基質，是預防成年人骨骼強度下降的重要因素，還能明顯提高骨骼抗折能力。

日本有研究發現維K2減少了60%的脊柱骨折、77%的髖部骨折和81%的非脊柱骨折。

但由於飲食中來源稀少，比較罕見，維生素K一直較少受到主流關注，屬於「養在深閨」的小眾營養素。

但其實我們日常飲食中的青蔥就含有大量的維生素C和K，對你的骨骼非常有益。它有助於使你的骨骼變得強壯，也有助於保持骨骼密度。

Spring onion contains high amounts of vitamin C and K which are very good for your bones .It helps in making your bones strong and also helps in maintaining bone density .To benefit from this,you only have to make it a part of your daily diet.

04 感染的有效治療

感染的有效治療Effective Treatment for Infections

西醫說，青蔥含有抗病毒和抗菌特性，有助於保持呼吸系統的健康。

用中醫的說法，效果也一樣。蔥須（蔥根）味辛、性平，有疏風散寒、解毒的功效。可以用蔥須來做養生湯：取蔥須3~5克、枸杞20顆、黃芪20克，紅棗4~6顆，煮服後可緩解風寒感冒、偏頭痛。

此外，蔥白所含有的揮髮油，主要成分是蒜辣素，這是一種含硫的化合物，感冒時切一段蔥白放在鼻下，還可以緩解因鼻塞造成的不適感。

Spring onion contains anti-viral and anti-bacterial properties which help in keeping your respiratory system healthy . It is used for treating infections like common cold,flu,etc.You should consume it in generous quantities if you are suffering from such diseases.

05 防止心臟病

防止心臟病Protects from Heart Disease

作為中科院院士、心腦血管科著名專家的陳可冀大師在心血管病領域積累了豐富的臨床經驗，並與已故名老中醫郭士魁一起，首先提出了「活血化瘀法」防治冠心病的診療思想，而他自己就是通過吃蔥類來預防冠心病的。

他說：「一蔥一蒜能防病」。

熟悉陳可冀的人，都知道他喜歡吃重口味的蔥、蒜，這算是他自己獨創的「補品」了，「每天吃大蔥，生的熟的都可以，能幫助抑制肝臟中膽固醇的合成」。

Spring onion helps in keeping your heart healthy as it contains powerful antioxidants which prevent DNA damage.It is also instrumental in rising good cholesterol level as well as in reducing bad cholesterol level,and protects you from many heart diseases.

06 治療消化問題

治療消化問題Cures Digestive Problems

蔥除含有蛋白質、脂肪、糖類、胡蘿蔔素和維生素A、B、C以及鐵、鈣、磷、鎂等礦物質外，還含有揮髮油(主要成分為蔥蒜辣素)也叫植物殺菌素，具有較強的殺菌或抑制細菌和病毒的功效，尤其對痢疾桿菌和真菌的抑制作用更明顯。

因此它不但有助於消化食物，也有助於治療腹瀉和許多其他消化問題。

You can keep your digestive system healthy by consuming spring onion as it helps in the digestion of food and also in treating diarrhoea and many other digestive problems. It is essential to consume it on a regular basis for this health benefit.

07 促進活力

促進活力Promote Vitality

生蔥和洋蔥一樣，含有稀丙基硫醚這種物質，會刺激胃液的分泌，有助於食慾的增加。與維生素B1含量較多的食物一起攝取時，會促進食物的澱粉及糖質變為熱量。可緩解疲勞。

The presence of powerful antioxidants and other nutrients helps in keeping you healthy . Vitamin K present in it helps in blood clotting and inhibits fungal growth.Vitamin B1 helps in reducing tiredness and removes stress from your body.

08 調整皮膚

調整皮膚Tones the Skin

類黃酮素是世界公認的最強抗氧化劑之一，槲皮素、花青素都屬於類黃酮素，蔬菜中蔥所含有的槲皮素足以保護您的皮膚免受皺紋。同時還可以使皮膚煥發光彩，增加皮膚的色調。

因此年紀漸長的朋友們可以多吃些富含抗氧化劑的食物，例如蔥，對抗衰老很有幫助。

The presence of allicin in this vegetable helps in protecting your skin from wrinkling .It will also make your skin glow and increase the tone of your skin. You should use it on a regular basis for a healthy skin.

09 改善視力

改善視力Improves Eyesight

我們都清楚維生素A對視力很重要，視網膜當中存在著一中調節視網明暗的細胞叫做視網膜子質，它的重要組成部分就是維生素A，一旦維生素A缺乏就會影響我們看物體的按照清晰度，而青蔥中恰恰含有我們身體中時所需要的維生素A，正好能夠補充視網膜子質細胞的所需，滋養視網膜。

Spring onion helps in keeping your eyes healthy by protecting your eyes from many types of eye problems and improving your eyesight . It is a natural food which has no side effects and can be safely consumed without a worry.

10 治療哮喘和關節炎

治療哮喘和關節炎Treats Asthma and Arthritis

蔥中存在著槲皮素，它對血管卻有著非同一般的作用。槲皮素是一種強效黃酮類化合物，具有廣泛的健康益處，包括增強免疫系統，減少皮膚刺激的能力，減少炎症，消除疼痛，對人體健康十分有益。

阿巴拉契亞州立大學人類績效實驗室主任大衛·尼曼(DavId Nieman)博士說：「槲皮素對人類作用很多。它可以調節免疫系統，可以抵抗癌細胞，而且是一種強效的抗炎物質。」流行病學研究證實，吃青蔥可以保護患者不受哮喘和關節炎侵害，而槲皮素可能就是主要原因。

You can keep your digestive system healthy by consuming spring onion as it helps in the digestion of food and also in treating diarrhoea and many other digestive problems. It is essential to consume it on a regular basis for this health benefit.

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