小編其實也忘了什麼時候知道的艾草，上中學那會吧，不知道艾草，有一次偶然間知道了，這是一種中藥，可以看病來調養身體；前段時間，小編知道原來艾草還可以做食物，做美食！在春天裡，「艾草」要這麼吃！口感清甜質感鬆軟，消炎止咳不粘牙。

第一，出來的艾草青團，放置一會，冷卻後，用保鮮膜包住，保持新鮮，防止乾澀硬化。

第二，請注意一下，米粉是不同的，注意一下。揉面時，艾草汁是一點一點加，揉成自己想要的顏色就可以！

艾草青團

By xiao為胖胖

配料：

糯米粉 250克、粘米粉 25克、澄粉 25克、糖粉 10克、色拉油 少許、艾草粉 20克、溫水 230克、豆沙、紫薯 適量、沙拉醬 適量、肉鬆 100克、鹹蛋黃 6個

烹飪步驟：

1.準備好所有的材料 鹹蛋黃蒸熟，壓成顆粒狀粗泥粒； 艾草粉先用30g熱水調勻，再加入200g冷水調成液體 豆沙、紫薯餡可以準備現成的；

2.先準備餡芯的材料：鹹蛋黃、肉鬆、色拉醬三種材料混合拌勻

3.餡料分成20份搓成一個小丸子待用，大小可以自行調整

4.下面做青團皮，把四種粉混合倒入盆中，加入少許色拉油、慢慢倒入艾草汁和成團

5.麵糰和到光滑，不宜過濕，呈淡綠色，麵糰蒸制時顏色會變深

6.把麵糰分成15-20份，包餡過程中需要蓋上保鮮膜，防止表皮乾裂

7.取麵糰，把餡包入，注意排出空氣，貼緊餡料一點點包上來

8.收口處要收緊，然後整整型，揉揉圓，好看點

9.把青團整理成光滑的糰子，速度建議快些，麵糰容易變干，稍微加點水調整就好

10.放入蒸汽烤箱，選擇純蒸模式，100°C，20分鐘左右

11.出爐後的青團，立馬刷一層色拉油增加光澤，以防表皮發硬

12.一個個光滑飽滿、晶瑩剔透的青團

烹飪小貼士：

艾草，是一種多年生草本植物，分布於亞洲及歐洲地區。一般用於針灸術的「灸」。所謂針灸其實分成兩個部份。「針」就是拿針刺穴道，而「灸」就是拿艾草點燃之後去熏、燙穴道，穴道受熱固然有刺激，但並不是任何紙或草點燃了都能做為「灸」使用。艾草的氣味肯定也同時發揮了一定的作用。中國民間用拔火罐的方法治療風濕病時，以艾草作為燃料效果更佳。

1、理氣血，逐寒濕；溫經，止血，安胎。治心腹冷痛，泄瀉轉筋，久痢，吐衄，下血，月經不調，崩漏，帶下，胎動不安，癰瘍，疥癬。

2、抗真菌作用、平喘作用、利膽作用、抑制血小板聚集作用、止血作用、對胃腸道及子宮的作用、對心血管系統作用、抗過敏作用等。

請問你學會這道艾草青團了嗎？

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