隨著現在生活水平的提高，我們也越來越注意飲食方面，從以前的粗糧變成現在的細糧，以前的高脂肪變成低脂營養的食物。營養師大喬今天推薦給大家的食材，就是低脂高蛋白的食物。遇到「它」，再貴也要給孩子買，強筋骨，健脾胃，有條件要多吃！它就是牛腩，牛腩就是牛腹部及靠近牛肋處的鬆軟肌肉，是指帶有筋、肉、油花的肉塊，瘦肉較多，脂肪較少，口感有嚼勁，味道鮮美。牛腩還有著益氣血、補脾胃的功效和作用。這道酒香牛腩做法教給你，喜歡吃牛腩的朋友們一定要學一學哦，別忘了轉發和收藏。

酒香牛腩

By 牛媽廚房

配料：

牛腩 750克、胡蘿蔔 2個、土豆 3個、玉米油 適量、八角 2個、姜 1塊、辣椒 適量、生抽 適量、黃酒 500克、白糖 少許、雞精 適量

烹飪步驟：

1.備好所用食材，一份牛腩，土豆，胡蘿蔔，生薑。

2.鍋里加水，將牛腩切塊之後下鍋焯洗好備用。

3.然後備好生薑，辣椒，八角。

4.預熱好琺琅鍋，先將生薑信息角辣椒下鍋炒出香，再將焯洗好的牛腩下鍋炒至微微有點干。

5.朋友們問琺琅鍋焯不粘鍋，平時用油養，烹飪的時候預熱好之後再用，鍋就不會粘。

6.然後再加入黃油燉制，中火煮開，小火燉一小時。

7.然後加入土豆，胡蘿蔔塊，再加入適量的細鹽。

8.再淋適量的生抽，拌至食材掛味之後，再上蓋燜15-20分鐘左右就可以。

9.如圖湯汁也收了，食材也很入味，完美出鍋享用。

烹飪小貼士：

1、牛腩提供高質量的蛋白質，含有全部種類的氨基酸，各種氨基酸的比例與人體蛋白質中各種氨基酸的比例基本一致，其中所含的肌氨酸比任何食物都高。

2、牛腩的脂肪含量很低，但它卻是低脂的亞油酸的來源，還是潛在的抗氧化劑。

3、牛腩含有礦物質和維他命B群，包括煙酸，維生素B1和核黃素。牛肉還是每天所需要的鐵質的最佳來源。

4、喜歡酒香味的朋友，那就用黃油代替清水，要是不喜酒的朋友，那就少加一點，然後其它的就用清水來中和。

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