豬耳朵的這種家常做法,簡單易做,入口不膩,佐酒下飯的不二之選
美食
03-09
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豬耳朵,是豬身上最脆的部位了,它含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素及鈣、磷、鐵等,具有補虛損、健脾胃的功效,適用於氣血虛損、身體瘦弱者食用。豬耳朵很有營養,尤其因為含有很多的軟骨,所以我們食用起來會感覺到爽脆可口。
豬耳朵的吃法多樣,可以蒸、炒、或白切,今天我就用這熟豬耳朵做一道青椒炒豬耳朵,簡單一炒便可做成一道絕佳的佐酒下飯菜,味道鮮香不膩,紅綠相間春意盎然的色彩,既不失原本的味道,又讓所有人吃的開心。那豬耳朵脆脆的口感,加上薄皮青椒的辣味,辣辣鹹鹹的,好吃極了!
【材料】:紅辣椒 2個、青椒 2個、熟豬耳朵 1個、蒜 1瓣、蚝油 1湯匙
【做法】:1、把豬耳朵切成細條;
2、把辣椒切掉辣椒蒂,去掉中間的芯,然後把辣椒切成細條
3、鍋內放入適量油,放入蒜瓣炒香後,倒入辣椒翻炒,放入一點點鹽,炒1分鐘左右;
4、然後倒入豬耳朵煸炒一會兒;
5、最後放入蚝油,翻炒均勻後即可;
看似油膩實際都是膠原蛋白,很好的下酒菜,寶爸最喜歡這個菜。
【小提示】:
1、豬耳朵買滷菜店整副的比較好, 不用自己處理那麼麻煩,絕味那種切好弄好的炒起來不好吃;
2、鹵好的豬耳朵是鹹的,放蚝油的時候要注意,不要放多了哈。