過期的茶還能喝嗎？

@麵包漁魚花：看什麼茶，茶葉的話看品種，像普洱這些的，保存得好，越陳越好，但是蛀了就另提，要是罐裝的，除非迫不得已，還是不要喝，小命要緊。

@定製茶文化：過期二字在茶葉里很少出現。除非是市面上進超市要有生產日期和保質期。在茶店買到的茶基本都不會寫保質期，只要沒有變質就可以喝。

@仁者愛人：什麼茶葉？如果是發酵的普洱、紅茶如果沒有霉變，過了保質期也完全可以喝。如果是綠茶、青茶過期好長時間完全不能喝了，可以裝枕頭吧？茶葉味道清香怡人，完全可以廢物利用了。

@陳子舟：茶葉有保質期嗎？

當然這並沒有地域特寫的意思。只是從另外一個角度來說明一個事實：茶葉與酒，是可以陳放的。

酒就不說，單說茶葉。

關於保質期這個說法，其實是來自於官方標準，即國家的食品標準。茶葉屬於飲用食品中的一類，國家要求它的生產商或者銷售商為其作保質期說明，於是大家沒法，只能放個應付了事。

保質期這個說法不對，子舟覺得，更貼切的說法是：最佳飲用期。

因為保存不當而引起的茶葉錯過最佳飲用期這點不談，只談另外一個無法避免的。

茶葉的最佳飲用期，源自於茶葉存在著「返青」的現象。那什麼是「返青」，「返青」的意思就是茶葉在保存適當的情況下，茶葉的內質自行發生轉化，產生出青味、酸味等令飲用者不適的味道。「返青」是茶葉最佳飲用期的界限，在這個之前一段時間，茶葉的香氣首先會慢慢弱下來，然後口感會慢慢趨向於粗糙，然後茶葉開始「吐青」（青味開始出來），直至完全返青。

這個過程是無法避免的自然規律。

有茶友或許會問了：那這不就是過了保質期嗎？

當然不是，一盒品質過關的茶葉，上面標的保質期是三年，過了三年你拆開來喝，可能不怎麼好喝。但是你不拆來，過了十年來喝，一定是另外一番風味的好喝了。

這就是陳茶了。

什麼是最佳飲用期？不同品類的茶葉，應當有不同的區別。

那過了經典的時候怎麼辦？茶葉過了最佳品飲期了怎麼辦？

好辦，焙一下。

通過焙火，可以有效的提升過了最佳品飲期茶葉的品質。

而有些茶葉，過了就是過了，通過焙火雖然說能夠提升，但是仍然無法達到曾經輝煌的頂點，比如綠茶。

而有些茶葉，焙一下反而品質更上一層樓，比如製作工藝過關的武夷岩茶。最後一個問題：過了最佳品飲期、又未到陳化期的茶葉能不能喝？

答案：能喝，但是估計不太好喝。（本文系說茶網綜合整理自網路，觀點僅代表作者本人！圖來源：南茗佳人）

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