皮凍要想好吃，不妨加點「它」，筋道又爽滑，全家人都愛吃！

皮凍要想好吃，不妨加點「它」，筋道又爽滑，全家人都愛吃！

皮凍一般在東北的家家戶戶的飯桌上可以經常看到，皮凍不僅吃起來筋道爽滑，而且還有美容的效果，不僅是東北人最愛吃的美食之一，漸漸地全國各地的人們也都愛上了這道菜。做皮凍時，大家幾乎都會毫不猶豫的選擇豬皮，其實可以加點它，吃起來會不膩，而且十分爽口。接下來小編就給大家介紹一下。

以前家裡過春節的時候，滿桌都是大魚大肉，而且提前就宰了幾隻豬，但是豬肉幾乎都可以做一道美食，最後也就只剩下一些相對來說比較多餘的豬皮了，這時候老爸自然知道要拿豬皮做到什麼樣的美食，只能是筋道又爽滑的皮凍了。皮凍製作起來比較麻煩，尤其是去腥，要是腥味去除不當，整個皮凍就沒法吃了，但是老爸做的皮凍又筋道又爽滑，每次家人都非常給力的全部吃完。

做皮凍的時候，我們可以少量的加入一些腱子肉，這樣口感會更加香嫩。做皮凍的時候，豬皮一定要清理乾淨，尤其是表面的一些豬毛。清理乾淨之後把豬皮用開水焯幾分鐘，讓裡面多餘的油脂揮發，這樣吃起來才會肥而不膩。豬皮和腱子肉需要改刀，這樣製作出來後的樣子比較容易固定，而且看上去也比較美觀。

這時候把豬肉和腱子肉放入清水中，加入大料和食鹽燉煮上兩個小時，等到時間到了之後，加入老抽調色，然後倒入千豆腐皮中冷卻，然後在放入冰箱中冷藏，這樣就會慢慢的形成平時大家所看到的皮凍了。

這樣做出的皮凍爽滑勁道，你學會了嗎？

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