這湯早春喝正合適，驅寒又滋補，比魚湯鮮，比雞湯香！

雖然現在已經是春天了，但還是早春，畢竟春寒料峭嘛！這湯早春喝正合適，驅寒又滋補，比魚湯鮮，比雞湯香！沒錯了，就是這碗溫和滋補的胡椒豬肚煲，是不是看上去就特別有食慾？下面一起看下詳細步驟吧！

豬肚可是好東西，一頭豬只有一個，為補脾之要品，脾虛的小孩以及婦女，可以常吃食補，比「人蔘」驅寒，比「燕窩」滋補，不懂就虧大了！比較麻煩的就是豬肚比較難清理，先將豬肚的外面和裡面用水沖洗乾淨，接下來將豬肚置於盆中，加入適量食鹽和白米醋，像洗衣服一樣，反覆兩到三次翻面搓揉，然後將豬肚上的髒的、肥的網狀肥油用刀刮乾淨！

接著將鍋燒熱，將豬肚下入，兩面煎一下，去除騷味，煎至豬肚上的水差不多幹了，將豬肚撈出，再次用清水裡外翻洗一遍，經過如此處理，大家放心，燉出來的豬肚湯絕對沒有騷味，非常的鮮美！

胡椒一小把，洗凈後用刀頭拍碎，鍋中放入足量的水，差不多要完全淹沒豬肚，今天我們用到的配菜是竹參，竹參也是非常的滋補，含有豐富的多種氨基酸、維生素、無機鹽等，可補充人體必需的營養物質，提高機體的免疫抗病能力，和豬肚也是非常的搭，將豬肚、竹參、胡椒、蔥結、幾片薑片一同下入，大火煮開，中小火煲一個小時取出豬肚，將其切塊。

豬肚切好後，下入繼續中小火煲煮一個小時左右，下入一大勺食鹽，攪勻再煮一會，即可出鍋品嘗靚湯！胡椒豬肚煲溫中健脾，驅寒散痛，非常適合體虛的朋友食補，大家快去試試吧！

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