春季是孩子長高黃金期,多吃這4道補鈣的家常菜,個頭竄得快!
中醫上講「春生夏長秋收冬藏」,孩子的生長發育有顯著的季節性,其中春季(3-5月)長得最快,身高的生長速度是秋天的2-2.5倍哦。所以爸媽們一定要抓住這個春季黃金月,為孩子長高助一臂之力…小編今天給就大家推薦4道利於孩子補鈣長高的家常菜。
一、白菜腐竹
腐竹是富含鈣的豆製品之一,而紫菜被稱為「鎂元素的寶庫」,鈣含量也較高,兩者結合煮湯可以補鈣健骨。
白菜腐竹,特別家常的小菜,隨手就來,孩子也很喜歡吃哦。
【食材】白菜、腐竹、小蔥、姜蒜、紅椒、鹽、生抽、糖、烹調油各適量
【做法】
1、腐竹需要提前泡發,泡的時候加一勺鹽,泡出的腐竹看起來很乾凈。
白菜、腐竹洗凈均勻改刀;小蔥洗凈切小段,姜塊切成小絲,紅椒洗凈切絲。
2、炒鍋倒油燒熱,先炒薑絲,再下蒜片和紅辣椒絲;下切好的白菜,翻炒後放上腐竹;炒拌均勻,最後放上蔥綠,淋生抽,加鹽和糖拌勻即可出鍋了。
二、黃豆燉豬蹄
黃豆鈣含量豐富,豬蹄中含有豐富的膠原蛋白,可以作為鈣沉積的骨架,從而更有利於黃豆中鈣的吸收。黃豆燉豬蹄--美容養顏,湯濃味香。
【食材】豬蹄2個,黃豆100克,蔥1棵,姜10克,鹽5克,料酒20克,老抽5克,胡椒粉2克
【做法】
1、先把豬蹄洗凈,用刀剁開;蔥切段,姜拍碎;黃豆洗凈,用水浸泡6小時。
2、鍋里放水燒開,放入豬蹄淖一下(去浮沫去腥)。
3、淖好的豬蹄放入鍋中,倒入黃豆;先放入蔥段和姜,再放入料酒、老抽、生抽、胡椒粉、白糖和鹽;放入適量水。
4、蓋上蓋,按下肉類排骨鍵就行了。做好後自動跳到保溫功能(用的是電壓力鍋)。
三、豆腐燉魚
豆腐是大家熟知的高鈣食物,消化吸收率達 95 %以上,只要吃 200 克北豆腐,就可以滿足一日鈣需要量的 1/3,比喝半斤奶還要多。
而魚肉中豐富的維生素 D 能加強人體對鈣的吸收。因此,豆腐燉魚,不僅味道鮮美,更是補鈣健骨的絕配。
【食材】草魚半條,豆腐250克,青辣椒3個,紅剁椒、薑片、大蔥、豬油、油鹽、胡椒各適量
【做法】
1、用廚房紙巾或乾淨的毛巾將魚表面的水吸干,在魚背上打上十字花刀;在魚背上輕抹適量的鹽。
2、將豆腐切成塊,青辣椒切成小圈,薑片和大蔥切成片準備好。
3、鍋燒熱,放入適量的油,將魚背的一面放入鍋中;小火慢煎,煎至金黃後再翻面;將魚骨面煎一下後,再下入薑片和大蔥段一起煎;稍微煎一下後加入適量的開水。
4、再加入豆腐塊和1勺豬油一起加蓋煮上15分鐘;下入適量的紅剁椒放在魚背上一起再煮上5分鐘;加入適量的鹽和胡椒等調味;最後同樣將青椒放入魚背上,再蓋上蓋燜上1分鐘就可以了盛入盤中。
四、蚝油小油菜
小油菜中還含有大量有助於鈣吸收的礦物質和維生素K。而醋有利於鈣從不溶狀態變成可溶狀態,促進鈣的吸收利用。
【食材】小油菜、姜、蒜、耗油、食鹽、味精各適量
【做法】
1、將每棵小油菜切成四塊,放入水中清洗乾淨,將清洗乾淨的小油菜瀝干備用。
2、鍋中燒開水,放入小油菜;可加入少許食鹽,翻動小油菜;罩水後的小油菜撈出過冷水瀝干。
3、鍋中放入油燒熱,放入姜、蒜爆香;放入小油菜翻炒,加少許食鹽;加入一勺耗油,稍燜,調味即可出鍋。
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